Ora anch’io farò dolci perfetti a Natale: i pasticceri, mi hanno svelato il segreto della frolla che si stende subito e non si rompre, gli ingredienti non sono i soliti, non te l’aspetti mica!
Quando si parla di dolci natalizi, c’è una cosa che può fare la differenza e che si usa in tantissime ricette: la pasta frolla. Questa versione ha un segreto in più che arriva direttamente dai pasticceri, per un risultato davvero perfetto.
Una frolla che non si spezza, si stende subito e ha una consistenza sorprendentemente morbida e lavorabile. È perfetta per biscotti, crostate e dolci natalizi che ti lasceranno a bocca aperta. La differenza la fa l’uso di burro montato, che dona una leggerezza e una friabilità davvero uniche. In più questa frolla speciale è arricchita da zucchero a velo, anziché il classico zucchero che di solito usi, il la rende incredibilmente liscia e delicata al palato. In più non hai bisogno di aspettare, perché si stende subito e senza fatica. Puoi dargli come preferisci o a seconda della ricetta che devi fare, se dargli un tocco di vaniglia, cannella o l’aroma che preferisci, anche agrumato, ed ecco che hai una base perfetta per dolci che profumano di festa.
Pasta frolla dei pasticceri: non si rompe e non si spezza, perfetta per i dolci di Natale e non solo!
Insomma, fidati di me, questa pasta frolla vale la pena provarla anche solo per scoprire quanto sia facile lavorarla e quanto i tuoi biscotti e crostate saranno più buoni! Ora senza stare lì a pensarci e ripensarci, inizia a fare una prova in vista del Natale e vedrai che questa ricetta ti sorprenderà . Allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12-30 minuti a seconda dell’utilizzo
Ingredienti per la pasta frolla dei pasticcieri
375 g di burro da montare
225 g di zucchero a velo
2 uova
780 g di farina 00
1 cucchiaio di estratto di vaniglia, cannella o altro
Come si prepara la pasta frolla dei pasticcieri
Inizia tagliando il burro a pezzetti e portandolo a temperatura ambiente. Montalo con un frullino insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo passaggio è fondamentale per rendere la frolla leggera e friabile.
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Unisci poi le uova una alla volta, continuando a mescolare per farle incorporare bene. Assicurati che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo. Setaccia la farina e aggiungila poco alla volta al composto di burro e uova. Mescola con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Aggiungi l’aroma scelto (vaniglia, cannella o altro) e impasta ancora a mano per distribuirlo uniformemente.
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Non è necessario far riposare a lungo l’impasto, puoi stenderlo subito senza rischi di rotture ma se preferisci, puoi comunque avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per 15-30 minuti in frigo per una maggiore lavorabilità . Prepara biscotti, crostate o altri dolci a piacere e cuoci in forno preriscaldato a 170-180 gradi per 12-30 minuti, a seconda dello spessore e dell’uso che fai della frolla. Controlla la doratura e sforna al momento giusto, sentirai subito la differenza. Buon appetito!
