Polpo al sugo di pomodoro: variante saporita e tenerissima per servilo a capodanno in modo diverso, con la ricetta di nonna rimpiazzo la variante all’insalata in modo perfetto!
Quando si parla di piatti della tradizione, pochi riescono a eguagliare la bontà del polpo al sugo di pomodoro. Una ricetta che sa di casa, di famiglia riunita e di sapori semplici e genuini. Tenero al punto giusto e avvolto da un sugo profumato, è una vera coccola per il palato.
Preparato così il polpo, è la scelta ideale per un Capodanno diverso dal solito, un’alternativa ricca di gusto alla classica insalata della vigilia. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità , si perché bastano pochi ingredienti, ma combinati in modo perfetto per esaltare il sapore unico del polpo.
Polpo al sugo di pomodoro: tenero e saporito, perfetto per capodanno
Insomma, il risultato è un piatto caldo e confortante, che si accompagna con degli sfiziosi crostini di pane. Se vuoi però, si trasforma anche nel perfetto condimento per la pasta, ottenendo un primo piatto che è una bontà . Dunque non perdere tempo e fidati, questa variante di nonna conquisterà tutti. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti circa
Ingredienti per il polpo al sugo di pomodoro
Per 4 persone
1 kg e mezzo circa di polpo
2 l di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara il polpo al sugo di pomodoro
Inizia pulendo accuratamente il polpo, rimuovendo occhi, becco e la sacca interna. Sciacqualo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. In una pentola capiente, scalda un generoso filo d’olio extravergine di oliva e fai dorare gli spicchi d’aglio interi. Quando l’aglio sarà ben imbiondito, aggiungi il polpo intero, lasciandolo rosolare a fiamma media per 5-6 minuti, girandolo spesso per farlo insaporire uniformemente. Durante questa fase, il polpo rilascerà un po’ della sua acqua, che contribuirà a creare una base saporita.
Versa la passata di pomodoro nella pentola, mescolando per amalgamare il tutto. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe. Copri con un coperchio e abbassa la fiamma. Cuoci a fuoco dolce per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo della pentola. Il polpo sarà pronto quando risulterà tenero al tocco della forchetta.
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Una volta spento il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola. Servi il polpo al sugo ben caldo, accompagnato da crostini di pane per raccogliere tutto il sugo. Buon appetito e buone feste!
