Dorayaki a vaniglia con burro di arachidi, dei dolcetti orientali super golosi e soffici per colazioni o merende favolose.
I dorayaki a vaniglia con burro di arachidi, sono dei famosissimi dolcetti presenti in molto cartoni giapponesi, tipici proprio della cucina orientale, queste golosissime frittelline, sono realizzabili anche in versione mini, e ricordano molto i pancakes americani, ma vengono preparati senza l’aggiunta di grassi e farciti a mò di panino.
In Giappone si usa servirli ripieni di una salsa dolce a base di fagioli azuki, noi abbiamo optato per una farcitura a base di burro di arachidi, ma potete variare con qualsiasi crema, dalla nutella, a quella al pistacchio, panna o altre marmellate, insomma sbizzarritevi e createne di tanti sapori diversi, i bambini ne andranno matti!
Quindi realizzate anche voi con le vostre creme e confetture preferite questi soffici dolcetti per una colazione nutriente o per una merenda golosa e farete la gioia dei vostri bambini e non solo, dunque non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato impeccabile.
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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 12 coppie di dorayaki
360 g di acqua
500 g di farina 00
300 g di zucchero a velo
4 uova
6 g di lievito in polvere per dolci
40 g di miele
1 bustina di vanillina
5 ml di estratto di vaniglia
Per il burro di arachidi
700 g di arachidi col guscio
40 ml di olio di semi di arachidi
10 g di miele di acacia
3 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale fino
Preparazione dei dorayaki a vaniglia con burro di arachidi
Per realizzare questi dolcetti soffici e golosi, per prima cosa versate in un recipiente la farina setacciata in una ciotola, poi unite lo zucchero a velo, la vanillina e l’estratto di vaniglia, e iniziate a mescolare, una volta che le polveri sono ben miscelate incorporate le uova, il miele e l’acqua , mescolate con una frusta elettrica in modo da ottenere un composto privo di grumi, liscio e vellutato, coprite con pellicola alimentare a contatto e lasciate riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del burro di arachidi, partite iniziando a sgusciare le arachidi facendo una leggera pressione sul guscio per aprirle ed estrarre le noccioline, poi privatele accuratamente della pellicola che li riveste, procedete in questo modo per tutti gli altri e una volta completata questa operazione, trasferitele su di una teglia foderata di carta forno.
Tostate a forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti in modalità statica oppure a 160 gradi in modalità ventilata per 10 minuti, una volta tostate trasferitele in una ciotola in modo da raffreddarle più velocemente, dopodiché quando saranno ben fredde, unitele in un mixer insieme al miele di acacia, lo zucchero di canna, l’olio di semi di arachidi, un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, pronto il burro di arachidi, mettetelo in un vasetto in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Infine…
A questo punto, scaldate una padella antiaderente ampia con una noce di burro, prelevate con un mestolo una quantità di impasto e sagomate un disco, una volta che in superficie si saranno creati delle bollicine, potete girarlo e terminare la cottura per un paio di minuti, procedete con questo metodo fino a terminare i dorayaki, poi spalmate uno strato di burro di arachidi e poi coprite con un altra frittella sigillando i bordi con le dita, fatto ciò servite e gustate. Buon appetito.
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