Preparo la zuppa meglio di una rinomata trattoria, con un bel chiletto di pomodori e tanti saporiti e croccanti crostini, è così che ti faccio realizzare una specialità!
Voglio farti innamorare di una zuppa che riempie la cucina con il profumo intenso dei pomodori maturi, come quella che trovi solo nelle trattorie di una volta. Una di quelle ricette che sa di casa, semplice ma così ricca di sapore da farti pensare che non ci sia niente di meglio.
Cosa c’è di speciale? L’intensità dei pomodori San Marzano, dolci e succosi, unita all’aroma inconfondibile del basilico fresco e dell’origano. E poi, quei crostini croccanti e saporiti, imbevuti nel brodo di pomodoro, che rendono ogni cucchiaiata un piccolo capolavoro. insomma, possiamo dire, che la bellezza di questa zuppa sta proprio nella sua semplicità e nella qualità degli ingredienti. Un mix di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche fresche, per una zuppa calda, perfetta nelle serate fresche o tiepida in una giornata più mite.
Zuppa di pomodori con i crostini, una specialità ricca di gusto!
Insomma, se ami i sapori autentici e genuini, questa è la ricetta che fa per te. E quel tocco finale dei crostini, croccanti all’esterno e morbidi dentro, renderà la tua zuppa, ancora più irresistibile. Prima di iniziare però, voglio darti un piccolo consiglio: non esitare con il basilico e l’origano, sii generosa, tanto più ne metti, più la zuppa sarà profumata. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti per la zuppa di pomodori con i crostini
Per 4 persone
1 kg e mezzo di pomodori maturi, preferibilmente San Marzano
1 cipolla
Uno spicchio di aglio
Basilico fresco q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per crostini di pane
500 g di pane raffermo
Olio d’oliva q.b.
Basilico fresco tritato q.b.
Origano tritato q.b.
Sale q.b.
Come si prepara la zuppa ai pomodori con i crostini
Inizia sbollentando i pomodori per pochi minuti in acqua bollente. Questo renderà più facile eliminare la buccia. Una volta sbollentati, pelali, rimuovi i semi e tagliali a pezzi grossolani. In una pentola capiente, scalda intanto, un generoso filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato, a fuoco lento finché non diventano morbidi e dorati.
Una volta che la cipolla è appassita, versa i pomodori a pezzi nella pentola, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio-basso per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori si saranno completamente disfatti e avranno rilasciato tutti i loro succhi. Se la zuppa ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o brodo vegetale per regolare la consistenza.
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A metà cottura, aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato e una spolverata di origano per profumare ulteriormente la zuppa. Continua a cuocere fino a quando i sapori si saranno ben amalgamati. Nel frattempo, taglia il pane raffermo a cubetti e mettili su una teglia. Condisci con olio d’oliva, sale, basilico tritato e origano e infornali a 200 gradi per circa 10-15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
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Una volta che la zuppa è pronta, puoi frullarla leggermente con un frullatore ad immersione se preferisci una consistenza più vellutata. Altrimenti, lasciala rustica e con i pezzi di pomodoro visibili. Servila calda, accompagnata dai crostini croccanti e goditi uno dei piatti più semplici ma tanto saporiti di questo meraviglioso periodo autunnale. Buon appetito!
