Hai certamente delle patate in dispensa: cosa aspetti, prendile e ti mostro come realizzare una cena goduriosa per tutta la famiglia oppure per quegli ospiti improvvisi che proprio non aspettavi.
Non solo fritte o al forno, le patate possono diventare quell’ingrediente che ti salverà nei momenti di difficoltà.
Quando vuoi cambiare e trasformare la tua solita cena in una festa, questa ricetta giungerà veramente come la soluzione perfetta da sperimentare per accontentare proprio tutti, grandi e piccoli.
Una volta assaggiata questa crostata furba salata diventerà certamente una delle tue pietanze preferite. Sembra un piatto elaborato, invece non lo è affatto eppure ti assicurerà una splendida figura con chiunque avrà la fortuna di assaporarla. Anche la presentazione è di grande effetto, ideale per evitare di portare in tavola sempre la solita pizza o torta rustica. Non ti resta che provarla e resterai conquistato da tanta perfezione!
Ingredienti
1 kg di patate
Per realizzare questo piatto iniziate lavando le patate. Asciugatele e lessatele in abbondante acqua fino a che risulteranno morbide, poi pelatele e schiacciatele riducendole in purea. Lasciate intiepidire, intanto tagliate il fiordilatte fresco a fettine sottile e disponetele in un colino affinché perdano il latte in eccesso. Quando le patate saranno ben fredde, aggiungete l’uovo intero, il tuorlo, il parmigiano reggiano grattugiato, la farina, il burro a pezzetti ed un pizzico di sale.
Lavorate benissimo il composto fino a quando avrete ottenuto un impasto compatto ed omogeneo. Imburrate benissimo uno stampo furbo per crostate e versate il composto di patate. Schiacciate bene e livellate. Trasferite in forno e cuocete a 180 gradi per circa mezz’ora. Quando sarà ben dorata estraetela e fatela raffreddare, poi sformatela con delicatezza.
Giratela e disponete in superficie il prosciutto ed il fiordilatte sgocciolate e ripassate in forno sempre a 180 gradi per circa 6/7 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e diventi filante. Servitela subito, ma è strepitosa anche fredda!
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