Questo si che è un dessert pazzesco, ecco gli Eclair speciali, piccoli e sfiziosi capolavori che racchiudono un tripudio di bontà che vi sorprenderà
Avete voglia di un pasticcino delizioso e soprattutto pronto in pochissimo tempo? Ecco la ricetta che fa impazzire tutti, gli Eclair speciali, racchiudono un tripudio di bontà che vi sorprenderà, mobidissimi e davvero sorprendenti per il mix pazzesco che racchiudono.
Andremo a realizzare un impasto che si scioglie in bocca, farcita con spumosa crema chantilly e nutella, in più delizioso caramello mou renderà tutto davvero speciale, un mix incredibile da leccarsi i baffi. Oltre alla bontà si realizzano in soli 20 minuti, è quindi anche una ricetta praticissima che non puoi perderti. Un dessert perfetto per terminare una cenetta tra amici, ma anche per arricchire buffet o occasioni speciali.
Prova una ricetta sorprendente e super golosa come questa e nessuno riuscirà a resistergli
Non perdiamoci in chiacchiere dunque e passiamo subito alla velocissima procedura per prepararli e all’elenco degli ingredienti di cui avete bisogno.
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Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per circa 20 eclair
Per l’impasto
100 ml latte
20 g burro
75 g farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 uova
15 g di cacao
Per la crema chantilly
250 g di panna fresca per dolci
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per il caramello mou
300 g di zucchero
140 g di panna per dolci
10 g di burro
60 g di acqua
In più
Nutella q.b
Preparazione degli Eclair speciali
Per preparare questa squisitezza, iniziate dal caramello. Versate lo zucchero insieme all’acqua in un pentolino antiaderente o dal fondo alto, fatelo sciogliere a fiamma bassa, stando attenti a non farlo bruciare, senza girare. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, iniziate a girare, fino a che non raggiunga una colorazione ambrata, poi togliete dal fuoco. In un altro pentolino scaldate la panna per i dolci, portate a bollore e aggiungetela al pentolino con lo zucchero sciolto ancora ben caldo, poco per volta, continuando a mescolare. Incorporata tutta la panna, infine aggiungete il burro e miscelate fino a che non sia omogeneo e lasciatelo raffreddare.
Proseguite con la realizzare dell’impasto, versando in un pentolino il latte e burro, portate a bollore, dopodiché togliete dal fuoco la farina setacciata tutta in una volta insieme al lievito, mescolate con un cucchiaio di legno, fino a che si staccherà dalle pareti e si sarà formato un impasto liscio e compatto. Riportate sul fuoco e continuate a mescolare per circa un minutino. Trasferite poi l’impasto in una ciotola e incorporate la vanillina quando e ancora caldo e un uovo per volta fino a che ootterrete un composto denso e morbido. Infine versate l’impasto poi in una sac a poche e formate delle lingue di circa 8 centimetri, di lunghezza e spesse circa 2, distanziatele tra loro e cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilato per circa 15/20 minuti. (Il tempo di cottura varia a seconda del forno e dello spessore che gli avete dato, dovranno risultare dorati)
Intanto preparate la crema, versando la panna ben fredda in una ciotola insieme alla vaniglia, iniziate a montarla con uno sbattitore elettrico e incorporate poco per volta lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto ben sodo, e spumoso. Terminata la cottua degli eclair, sfornateli e lasciateli raffreddare su una grata, tagliateli al centro e farciteli con la nutella, la crema chantilly e il caramello mou dopodichè saranno pronti da portare in tavola. Buon appetito.
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