Era proprio il contorno che cercavo da tempo fritto, ma non fritto solo 250 kcal lo mangio tutti i giorni. E’ leggero e si prepara subito. Sono a dieta e mi regalo questo piatto.
Le melanzane al forno che sembrano fritte sono una vera magia in cucina. Questo piatto racchiude tutto il sapore e la croccantezza della frittura, ma senza i sensi di colpa che spesso l’accompagnano. Se stai cercando un contorno leggero, sfizioso e facilissimo da preparare, questa ricetta fa al caso tuo. Ideale per chi vuole mantenere una dieta bilanciata senza rinunciare al gusto, queste melanzane sono perfette da abbinare a un secondo leggero o anche come snack durante la giornata. E poi, diciamolo, chi non ama le melanzane? Con il loro sapore intenso e la loro versatilità , si prestano a mille interpretazioni.
Il segreto sta nel procedimento: una panatura croccante che si attacca perfettamente alle rondelle di melanzane e una cottura al forno che le rende irresistibilmente dorate. Il risultato è sorprendente, tanto che a volte mi diverto a portarle in tavola senza dire che non sono fritte. Nessuno se ne accorge! È anche una ricetta che puoi preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo minuto. Per questo motivo, è perfetta per cene con amici o familiari, dove vuoi servire qualcosa di speciale senza passare troppo tempo ai fornelli.
Melanzane fritte ma al forno
Se anche tu, come me, sei sempre alla ricerca di piatti che uniscono praticità , leggerezza e sapore, questa è la ricetta che fa per te. Ti serviranno pochi ingredienti, che probabilmente hai già in casa, e in meno di mezz’ora avrai un contorno che ti farà innamorare. Preparati a sentire il profumo delle melanzane dorate uscire dal forno e a goderti un piatto che potresti facilmente mangiare ogni giorno senza stancarti mai. Ora prendi le melanzane e mettiamoci al lavoro.
Ingredienti
500 g di melanzane tonde
80 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di aglio in polvere
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Acqua q.b.
Era proprio il contorno che cercavo da tempo fritto ma non fritto solo 250 kcal lo mangio tutti i giorni. Procedimento
Inizia lavando bene le melanzane, perché la buccia è fondamentale per mantenere la forma durante la cottura. Dopo averle asciugate, tagliale a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro, non troppo sottili per evitare che si secchino in forno, ma nemmeno troppo spesse, perché vuoi ottenere quella croccantezza irresistibile. Una volta tagliate, disponile in uno scolapasta con un po’ di sale grosso e lasciale riposare per una mezz’oretta. Questo passo è fondamentale per eliminare l’acqua in eccesso e rendere le melanzane meno amare, oltre a migliorare la consistenza. Nel frattempo, puoi preparare tutto il resto: così ottimizzi i tempi e non perdi nemmeno un minuto.
Per la panatura, mescola il pangrattato con il parmigiano, la paprika, l’origano e un pizzico di aglio in polvere. Aggiungi sale e pepe, ma non esagerare: ricorda che le melanzane hanno già un po’ di sale. Questa combinazione di spezie e sapori trasforma il pangrattato in una crosticina saporita che sembra uscita da una friggitrice. Ora asciuga le melanzane con carta assorbente, tamponandole delicatamente, e preparati per la fase più divertente: la panatura. Per far aderire il mix, io preferisco passare le fette in un velo d’acqua: niente uova, niente latte, solo acqua, che mantiene il tutto leggero e dona una croccantezza unica.
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Come fare le melanzane fritte ma al forno
Prendi ogni fetta, immergila nell’acqua e poi passala nella miscela di pangrattato. Premila leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su entrambi i lati. Man mano che le prepari, disponile su una teglia rivestita con carta forno. Una volta finito, concludi con un filo di olio d’oliva su ogni rondella. Mi raccomando, non esagerare con l’olio: bastano poche gocce per ottenere un risultato dorato e croccante. A questo punto, il forno, già preriscaldato a 200°C, farà il resto.
Inforna le melanzane e cuocile per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Quando le vedi ben croccanti e dorate, il profumo in casa ti avrà già convinto che è il momento di assaggiarle. Servile subito, calde e fragranti, ma ti dirò un segreto: anche fredde il giorno dopo sono strepitose. Ecco il contorno che amerai preparare e mangiare, giorno dopo giorno.
