Faccio dei bignè come il mio pasticcere, ci metto pochissimo tempo e posso farci anche un profitterol favoloso

Non avevo mai provato a fare i bignè a casa, poi un’amica mi ha dato questa ricetta per farli veloci e farciti con una crema setosa e golosa, mi sono venuti così bene che nemmeno uno è avanzato!

Se c’è una cosa che amo fare in cucina è sperimentare nuove ricette, specialmente quando si tratta di dolci. Un giorno, un’amica mi ha regalato la sua ricetta per preparare dei deliziosi bignè, e devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato. I bignè sono dolcetti soffici e leggeri, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. La cosa più sorprendente è che sono abbastanza facili e veloci da preparare, quindi anche chi non è un esperto in cucina può cimentarsi con successo in questa ricetta. In più, la crema setosa e golosa che ho scelto di farcire i bignè li rende davvero irresistibili. Non ne è rimasto nemmeno uno!

Ciò che rende questa ricetta dei bignè così speciale è la sua semplicità e flessibilità. L’impasto per i bignè è composto solo da pochi ingredienti di base, come la farina, il burro, l’acqua, le uova e il sale. Questo impasto è estremamente adattabile a qualunque gusto o esigenza, tanto che può essere arricchito con ingredienti aggiuntivi a piacere, come zucchero vanigliato, cacao in polvere, buccia d’arancia grattugiata o scorze di limone. In più, la crema pasticcera che ho preparato per farcire i bignè è setosa e golosa, grazie alla presenza del latte, della panna per dolci, dello zucchero e dei tuorli d’uovo. La scorza di limone grattugiata e la bacca di vaniglia danno alla crema un aroma fresco e avvolgente. Infine, ho deciso di decorare i bignè con dello zucchero a velo, che dona loro un tocco di eleganza e rende l’aspetto ancora più invitante.

Bignè veloci alla crema

Insomma, questa ricetta per i bignè è davvero speciale e ti consiglio vivamente di provarla. Sono certa che ti conquisterà al primo assaggio, proprio come è successo a me. Non preoccuparti se non sei dei pasticceri esperti, perché preparare i bignè è più semplice di quanto possa immaginare, e il risultato sarà straordinario. Pronta ad innamorarti di questi deliziosi dolcetti? Non ti resta che seguire la facile ricetta passo passo e vedrai che successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti dei bignè alla crema

Per i bignè

150 g di farina 00
120 g di burro
240 ml di acqua
4 uova
1 pizzico di sale

Per la crema

60 g di farina 00
4 tuorli
110 g di zucchero
250 ml di latte
250 ml di panna per dolci
1 limone di cui la scorza grattugiata
1 bacca di vaniglia
Zucchero a velo per decorare

Come si preparano i bignè velocemente

Per preparare i bignè, inizia mettendo il burro e l’acqua in una pentola e porta a bollore. Aggiungi il sale e la farina setacciata, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Togli dal fuoco e fai raffreddare leggermente. Unisci poi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Trasferisci l’impasto ottenuto in una sac à poche e forma dei piccoli mucchietti su una leccarda foderata con carta forno.

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Cuoci in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone grattugiata e la bacca di vaniglia. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene. Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando energicamente.

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Rimetti il composto ottenuto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Una volta che i bignè sono cotti e la crema pasticcera è pronta e raffreddata, puoi farcire i bignè tagliandoli a metà e farcendoli con la crema. Spolvera con dello zucchero a velo e servi. I tuoi golosi bignè saranno poi pronti per conquistare il palato di chiunque li assaggi! Buon appetito!