La mia vellutata di zucca è buonissima, non la faccio con le patate, ma aggiungo le lenticchie rosse e la mangiano anche i piccoli senza fare capricci.
Pronti per una nuova ricetta? In questo periodo dell’anno la vellutata è tra i classici piatti che si portano in tavola. Quella che ti propongo oggi è speciale si prepara con zucca, lenticchie rosse e senza patate perfetta non solo per l’autunno, ma anche durante l’inverno.
La ricetta è semplicissima ti serviranno pochissimi minuti di preparazione, poi in mezz’ora si cuocerà. Segui la mia ricetta e non resterai delusa. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Possiamo definire la vellutata di zucca e lenticchie rosse un comfort food che conquista i palati di tutti, grandi e piccini. Approfittane della stagionalità della zucca, grazie alla sua dolcezza naturale e alla cremosità avvolge il palato di tutti, rendendola ancora più irresistibile. Un piatto sano e nutriente che non ti deluderà.
Ingredienti per 4 persone
700 g di zucca
Per poter preparare questa vellutata iniziamo a sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda, basta metterle in un colino, poi teniamo da parte. Tagliamo a dadini la zucca dopo aver rimosso buccia, filamenti e semi, laviamo sotto acqua corrente. Laviamo el due carote, peliamole e grattugiamole.
Prendiamo una pentola ampia e mettiamo la cipolla affettata, l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, ma non facciamo bruciare. Uniamo le lenticchie e le carote aggiungiamo brodo caldo, il prezzemolo sminuzzato e lasciamo cuocere per una mezz’ora, giriamo di tanto in tanto e copriamo con un coperchio. Dopo 15 minuti uniamo la zucca, la salvia e lasciamo cuocere è importante mescolare spesso.
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Quando zucca e lenticchie si saranno cotte, spegniamo immergiamo un frullatore ad immersione, frulliamo fino ad ottenere una vellutata omogenea.
Serviamo nei piatti e decoriamo con i semi di zucca, accompagniamo con del pane fresco o crostini.
Buon Appetito!
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