Niente gelatiera, ma un veloce lavoro manuale per un gelato diverso dal solito: ha un sapore e una consistenza unici
C’è solo un modo per mettere insieme due esigenze importanti alla fine di un pasto estivo, mangiare frutta e rinfrescarsi. Se prepari il gelato all’anguria senza zucchero hai fatto davvero centro.
Non serve la gelatiera, solo un po’ di lavoro manuale e il risultato è leggerissimo: ogni porzione 90 calorie, non puoi chiedere di meglio.
Per dare più freschezza al gelato all’anguria senza zucchero puoi aggiungere delle foglioline di menta sopra ogni coppetta. E se poi lo mangiano solo gli adulti, arricchirlo con un bicchierino di vodka o dei gin, ma in quel caso le calorie aumentano.
Ingredienti:
750 g anguria fresca
300 g panna fresca vegetale
550 ml latte condensato
Apriamo l’anguria, la tagliamo a fette e poi ricaviamo solo la parte rossa del frutto senza incidere su quella bianca. Con un po’ di pazienza eliminiamo tutti i semini neri e la tagliamo a pezzetti. Poi la frulliamo nel mixer fino ad ottenere un composto liquido.
Versiamo l’anguria frullata in una ciotola e aggiungiamo subito il latte condensato. Mescoliamo con un cucchiaio di legno, oppure ancora meglio con una spatola, e teniamo da parte.
Tiriamo fuori la panna vegetale dal frigo, la versiamo in una ciotola e cominciamo a montarla con le fruste elettriche a velocità media. Ci fermeremo quando comincia ad avere una consistenza densa, poi la uniamo al composto a base di anguria e latte condensato.
Rimescoliamo tutto per amalgamare i composti facendo attenzione a non smontare la panna. Anche in questo caso la spatola da pasticciere è l’alleata ideale. Il composto deve risultare cremoso e molto morbido, praticamente liquido.
Lo mettiamo in uno stampo grande da plumcake foderato con pellicola alimentare oppure in un contenitore da freezer. Lo lasciamo a riposare per almeno 12 ore, ma se rimane anche di più non è un problema.
La differenza con gli altri gelati fatti in casa senza gelatiera è che in questo caso non c’è bisogno di andare a rompere il ghiaccio ogni 2-3 ore. Il gelato all’anguria senza zucchero resta comunque morbido senza problemi.
Lo tiriamo fuori solo 5 minuti prima di mangiarlo e lo serviamo facendo le palline con l’apposito strumento per il gelato. In freezer, ben sigillato, può durare fino a a 25-30 giorni.
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