Il piatto partenopeo che ormai sta spopolando, i fagioli e scarole, gustoso perfetto a pranzo, vediamo la ricetta.
A Napoli è famosissimo questo piatto, non si può fare almeno in questa stagione. Fagioli e scarole è un piatto semplice della tradizione contadina, ha un sapore rustico, che mette sempre d’accordo tutti.
Un piatto genuino che si prepara senza alcuna difficoltà . Noi ti proponiamo la versione con i fagioli secchi, ma se vuoi velocizzare puoi procedere con i fagioli cotti in barattolo. Ovviamente non può mancare il pane raffermo, è d’obbligo! Vediamo insieme la ricetta sprint!
Fagioli e scarole: questo piatto lo adorerai
Perfetto per un pranzo in famiglia, fagioli e scarole mette il buon umore in tavola, ma se vuoi puoi gustarlo a cena, a te la scelta. Abbiamo scelto i fagioli secchi, vanno bene quelli cannellini, borlotti o rossi scegli tu quello che preferisci. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo!
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Ingredienti per 4 persone
- 200 g di fagioli secchi
- 1 scarola liscia (circa 300 g)
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fio q.b.
- peperoncino fresco (facoltativo)
Procedimento
Per preparare questa minestra, iniziamo a mettere in ammollo i fagioli dopo averli lavati sotto acqua corrente. Trasferiamoli in una pentola con acqua che li copre, dopo 8-10 ore li cuociamo, non appena si saranno cotti spegniamo, il tempo potrebbe variare dai 35-45 minuti, giriamo di tanto in tanto in cottura.
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Nel frattempo conviene lavare le scarole, dopo averle pulite, le mettiamo in pentola con i fagioli cotti e condiamo con olio extra vergine di oliva, sale e aglio e copriamo con coperchio.
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Facciamo cuocere per 15-20 minuti a cottura ultimata assaggiamo se riteniamo opportuno aggiungiamo un po’ di sale e peperoncino (facoltativo).
Serviamo nei piatti e gustiamo con del pane, crostini, che puoi anche preparare tu a casa in poco tempo, basta tostare il pane in forno o nella padella condisci con delle erbe aromatiche e olio extra vergine di oliva.
Buon Appetito!
