Fagiolini al pomodoro | Contorno succulento e gustoso

Accattivanti e saporiti, i Fagiolini al pomodoro si sposano sia con la carne che con il pesce. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.

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• Ingredienti
• 100 g di polpa di pomodoro
• mezza cipolla rossa
• un bicchiere di acqua calda
• sale q.b.
• 2 pomodori rossi
• peperoncino q.b.
• 400 g di fagiolini
• olio extravergine d’oliva

Fagiolini al pomodoro, procedimento

Lavate i pomodori ed i fagiolini sotto un getto d’acqua corrente per eliminare ogni residuo di sporcizia. Su un tagliere con la mezzaluna riducete i pomodori, sbucciati e privati dei loro semi, a purea che raccoglierete in una zuppierina. Private i fagiolini delle loro estremità e tagliate quelli più lunghi in due parti. Raccogliete tutti i frammenti dell’ortaggio in una ciotolina. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente a fiamma dolce e fateci rosolare la cipolla.

Quando il tubero si sarà indorato, incorporate i fagiolini già pronti nella ciotola e fateli insaporire a fiamma bassa per 5 minuti mescolandoli spesso. Unite sia la polpa che la purea di pomodoro, un pizzico di peperoncino e mischiate il tutto per ottenere un’amalgama uniforme senza addensamenti di cibo. Fate cuocere per 30-35 minuti a tappo coperchio a fiamma molto bassa. Al termine della cottura, aggiustate di sale secondo vostro gradimento. Ecco, i fagiolini al pomodoro sono pronti. Impiattateli e serviteli. Ma adesso gustatevi questa leccornia ghiotta e prelibata che piace sia a grandi che piccini.

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