Oggi vi presentiamo una vivanda a base di verdure davvero appetitosa e invitante che tutti possono mangiare: anche i vegani, essendo questa una vivanda realizzata senza alimenti d’origine animale o loro derivati. Stiamo parlando dei Fagiolini saltati in padella con pangrattato e menta. Si tratta di una pietanza di verdure rese croccanti dalla presenza del pan grattato e profumate con erba aromatica, fresca e ben lavata, a proprio piacimento. Realizzata seguendo le indicazioni della ricetta questa pietanza è davvero gustosa, ma se volete potete scegliere di personalizzarla aggiungendo altre spezie a proprio piacere.
Si prepara in pochi minuti cuocendola sul fornello utilizzando pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo. Questo contorno si sposa perfettamente con i secondi di carne, sia rossa che bianca, che con molti di quelli di pesce, d’acqua dolce oppure di mare.
Inoltre, potete servirla come piatto unico sfizioso e saporito accompagnandolo con delle fette di pane fresco.
Con poco sforzo e una spesa economica irrisoria, preparerete un contorno delizioso che piace sia a grandi che piccini. Se avete necessità di preparare la variante gluten free di questo manicaretto, vi basterà usare come ingrediente un pan grattato senza glutine.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 11-12 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti. Sul fornello.
- Strumenti
- una padella antiaderente
- un coltello
- una spatola
- Ingredienti
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- 4-5 cucchiai di pan grattato
- 520 g di fagiolini
- sale q.b.
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 foglie di menta fresca
- una cipolla bianca (oppure rossa) non troppo grande
- il succo filtrato di un limone
Fagiolini saltati in padella con pangrattato e menta, procedimento
Cuocete a fiamma moderata per 15 minuti in una pentola d’acqua bollente i fagioli privati delle due estremità prima di essere tagliati a metà e lavati velocemente. Trascorso il tempo necessario, scolate gli ortaggi lessi e immergeteli in acqua fredda per 2-3 minuti.
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Nel frattempo, appassite la cipolla mondata e tritata finemente in una padella con olio per 5 minuti. Unite i fagiolini scolati, aggiustate di sale e pepe a proprio piacere e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con il succo di limone e profumate con la menta ben lavata. Inglobate il pan grattato e mantecate per un paio di minuti circa. Servite freddi o a temperatura ambiente a proprio piacimento.
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