Fagottini alla caprese, lo spuntino filante da portare con te in spiaggia, li faccio un giorno si e l’altro pure ormai

Non ho dubbi su cosa portare in spiaggia, in 5 minuti preparo questi fagottini alla caprese e sono talmente buoni che li faccio un giorno si e l’altro pure, oramai è diventato il mio spuntino preferito!

Ho trovato lo spuntino perfetto per l’estate e non posso fare a meno di condividerlo con te: i fagottini alla caprese, niente di più veloce, gustoso e perfetto da portare in spiaggia. Ormai li preparo un giorno sì e l’altro pure, perché sono davvero irresistibili grazie alla pasta sfoglia croccante che racchiude un ripieno filante di mozzarella, pomodori freschi e pesto di basilico, insomma, un abbinamento classico, che però con questa ricetta diventa ancora più speciale e pratico.

Questi fagottini sono una vera delizia che li rende davvero la scelta più pratica e gustosa da mangiare con gli amici, in più la cosa che li rende ancora più eccezionali, è la loro versatilità. Puoi prepararli infatti in anticipo e gustarli caldi, appena sfornati, o a temperatura ambiente, perfetti da portare con te in spiaggia, in un picnic o come pranzo veloce al lavoro. Se vuoi variare, puoi anche personalizzare il ripieno: aggiungi delle olive nere o dei filetti di acciughe per un sapore più deciso, oppure sostituisci la mozzarella con la scamorza affumicata per un tocco più intenso. Questi però sono solo esempi, perché se vuoi le possibilità per farcirli sono davvero infinite!

Fagottini alla caprese

Insomma, sono sicura che, una volta provati, questi fagottini alla caprese diventeranno anche il tuo spuntino preferito, prepararli è un gioco da ragazzi, e il risultato è così buono che finiranno in un attimo. Non c’è niente di meglio che godersi una giornata di sole e mare con uno spuntino così gustoso e facile da mangiare, fidati, li adorerai. Iniziamo!

Ingredienti per i Fagottini alla caprese

1 rotolo pasta sfoglia
2 pomodori all’insalata
150 g di pesto di basilico
200 g di bocconcini di mozzarella
1 ciuffo di basilico fresco

Come si preparano i fagottini capresi

Per prima cosa, prendi i due pomodori all’insalata, lavali bene sotto acqua corrente e asciugali con un panno. Taglia i pomodori a fette sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme. Prendi i bocconcini di mozzarella e scolali bene, poi tagliali a metà o a lasciali interi, cercando di eliminare quanto più liquido possibile perché la mozzarella deve essere ben asciutta per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.

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Srotola il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro pulito. Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, dividi la sfoglia in sei quadrati uguali. Se preferisci, puoi farne di più piccoli o più grandi, a seconda delle tue preferenze. Al centro di ogni quadrato, spalma un cucchiaio abbondante di pesto di basilico, distribuendolo uniformemente. Sopra il pesto, adagia una o due fette di pomodoro, a seconda delle dimensioni dei quadrati di sfoglia e dei pomodori e aggiungi un pezzo di mozzarella o un bocconcino intero sopra ogni fetta di pomodoro. Infine, spezzetta qualche foglia di basilico fresco e mettila sopra la mozzarella per un ulteriore tocco di freschezza. Ora, prendi i quattro angoli del quadrato di pasta sfoglia e uniscili al centro, sopra il ripieno, premendo leggermente per sigillare i bordi e formare un fagottino. Puoi pizzicare i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.

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Preriscalda il forno a 200 gradi e sistema i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli un po’ tra loro perché durante la cottura la sfoglia si gonfierà. Cuoci i fagottini nel forno caldo per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Una volta sfornati, lascia raffreddare leggermente i fagottini prima di gustarli e sono perfetti sia caldi che a temperatura ambiente. Se li prepari per portarli in spiaggia, lasciali raffreddare completamente prima di metterli in un contenitore ermetico. Buon appetito!