I Falafel ai lupini gluten free sono facilissimi da realizzare e non hanno niente a che invidiare ai classici falafel ai lupini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete queste piccole palline vegetariane leggermente appiattite di bontà senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 16 falafel
Realizzato in: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti. In padella.
Lavate con cura il prezzemolo e l’aneto e tamponateli con della carta cucina. Con una mezzaluna, sminuzzate finemente le erbe aromatiche pulite. Versate la paprika dolce, la curcuma, la tahina e il cumino in un mixer cucina. Aggiungete i lupini con la buccia e frullate gli ingredienti per avere un composto omogeneo che raccoglierete in una terrina. Insaporite con il prezzemolo e l’aneto tritati finemente e incorporate l’uovo sbattuto. Unite i semi di sesamo e le patate lesse.
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Impastate con cura gli ingredienti per avere un composto uniforme e ben amalgamato. Prendete un pezzetto di impasto in modo da realizzare una pallina di 30 g e appiattitela leggermente nel palmo della vostra mano. Poggiatela su un piatto foderato con carta forno e lasciatela riposare per qualche minuto. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento del composto realizzato. Scaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente coni bordi alti. Quando l’olio avrà raggiunto i 180 gradi, unite le palline leggermente schiacciate di composto e cuocetele per 3 minuti, rivoltandole di tanto in tanto. Con una schiumarola, prelevate le sferette appiattite indorate dalla padella e poggiatele su di un piatto precedentemente foderato con carta cucina. Lasciate riposare il tutto per qualche minuto e salate a proprio piacere. Ecco, i falafel sono pronti. Mettete i finger food in un piatto da portata e servite i falafel.
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