Le farfalle cremose asparagi e gamberetti sono un primo a dir poco spettacolare che racchiude bontà e semplicità: pronte in un attimo! Gli ingredienti, pochi e facilmente reperibili, formano insieme un tripudio di gusto. Si tratta di una pietanza anche bella da vedere, appetitosa e profumata quindi perfetta da essere portata in tavola anche nelle occasioni speciali. Il suo sapore sarà ancor di più esaltato dalla freschezza degli ingredienti, in particolar modo in questo periodo in cui gli asparagi raggiungono il pieno della loro stagionalità: questo primo vi conquisterà sicuramente!
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Ingredienti
320 gr di farfalle
200 gr di asparagi
200 gr di gamberetti sgusciati
100 ml di panna da cucina
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione delle farfalle
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo gli asparagi: eliminate la parte più coriacea del gambo e sbollentateli in acqua salata con le punte rivolte verso l’alto. Scolateli e metteteli da parte.
Mettete sul fuoco una pentola per la pasta con abbondante acqua salata e portatela a bollore. In una casseruola capiente fate rosolare un pò di aglio tritato in abbondante olio evo, poi unite gli asparagi, sale e saltateli qualche minuto affinchè si insaporiscano. Unite anche i gamberetti sgusciati e proseguite ancora qualche minuto. Contemporaneamente lessate le farfalle e scolatele leggermente al dente: ultimate la cottura in padella con il condimento a cui avrete aggiunto anche la panna. Mantecate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!
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