Se aggiungete due semplici ingredienti alla pasta integrale, il pranzetto sarà davvero gustoso, tutti ne andranno ghiotti.
Oggi vi proponiamo un piatto insolito, ma gli ingredienti sono facilmente reperibili, lascerà i commensali senza parole. Se volete potete prepararli per un pranzo informale o per un’occasione particolare.
La pasta che abbiamo scelto è integrale, il formato sono farfalle, ma potete optare anche per un formato diverso. I due ingredienti da aggiungere sono le noci e le zucchine, ma con un piccolo trucco il piatto sarà più gustoso. Ecco la ricetta sprint da seguire!
Farfalle integrali con zucchine, noci e parmigiano grattugiato
Non vi resta che scoprire la ricetta sprint così potete proporla quando volete.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di farfalle integrali
- 2 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di parmigiano reggiano
- 20 noci
- un mazzetto di prezzemolo
- sale fino q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
Per preparare questo primo piatto, iniziate a lavare le zucchine, eliminate l’estremità, tagliate a fette spesse, poi a dadini piccolissimi.
In una padella ampia e antiaderente mettete l’olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio, fate rosolare, unite le zucchine e condite con peperoncino e sale e fate insaporire bene. Unite il prezzemolo lavato e sminuzzato, mescolate con un cucchiaio di legno, poi sgusciate le noci e tritatele in un mortaio.
Dedicatevi alla cottura della pasta, in una pentola mettete abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione, fate cuocere le farfalle per il tempo indicato sulla confezione, prima di scolare la pasta tenete da parte acqua di cottura.
Scolatela al dente e versatela nella padella con le zucchine, unite le noci un pò di acqua di cottura della pasta e lasciate mantecare per bene, unite un pò di formaggio grattugiato e mescolate per bene. Servite nei piatti e spolverate abbondante parmigiano grattugiato. Se volete potete rendere cremoso questo piatto con l’aggiunta di un pò di formaggio cremoso a voi la scelta!
Buon Appetito!
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