Oggi vi presentiamo un piatto facile e dal gusto eccezionale. Stiamo parlando delle Farfalle con robiola olive e pomodorini freschi. Il sapore cremoso e delicato della robiola avvolge la pasta ed è reso stuzzicante dai pomodorini e dalle olive spezzettate. Profumate con le erbe aromatiche, sono ottime sia calde che fredde. Per questo motivo questo primo è perfetto anche per un pranzo al sacco al posto del tradizionale panino.
- Strumenti
- una pentola
- un coltello
- una capiente ciotola
- uno scolapasta
- Ingredienti
- 200 g di pomodorini datterini
- origano q.b.
- 400 g di farfalle
- sale grosso q.b.
- 200 hg di robiola
- olio extravergine di oliva q.b.
- 100 g di olive nere
- un pizzico di pepe nero macinato sul momento
- 2 cucchiai di grana padano
Farfalle con robiola, olive e pomodorini freschi, procedimento
Sminuzzate i pomodorini lavati e raccoglieteli in una capiente ciotola. Conditeli con olio e origano e lasciateli riposare per 20 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata per i minuti indicati sulla sua confezione. Frullate le olive denocciolate con la robiola fino ad avere una cremina uniforme.
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Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta e trasferitela nella ciotola con i tocchetti di pomodoro. Unite la cremina al formaggio con olive e mescolate con cura. Se necessario, unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Insaporite con il parmigiano grattugiato, l’origano e il pepe a piacere. Amalgamate con cura e servite, calda o fredda a proprio piacimento.
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