Farina zucca sale e un po’ di olio, faccio un pane spaziale per il weekend di halloween che solo litigano tutti. Sono bravissima a inventare.
Il pane alla zucca è una delle preparazioni più sorprendenti e deliziose da portare in tavola per il weekend di Halloween. Con una combinazione di pochi ingredienti semplici come farina, zucca, sale e un po’ di olio, riesci a ottenere un risultato che fa litigare tutti per accaparrarsi l’ultima fetta. È un pane morbido, dal colore dorato e dal sapore leggermente dolce, grazie alla naturale dolcezza della zucca, che lo rende perfetto sia per accompagnare pietanze salate che per essere gustato da solo, magari con un filo di olio o una crema spalmabile. Il bello di questo pane è che, nonostante sia un omaggio all’autunno e alla festa di Halloween, è talmente buono che si presta a essere preparato tutto l’anno. La zucca non solo dona un colore brillante alla mollica, ma la rende anche incredibilmente soffice, mantenendo il pane morbido per giorni.
È un pane che richiama l’atmosfera accogliente dell’autunno, con i suoi profumi caldi e la sua consistenza rustica ma elegante. Prepararlo è semplice e non richiede tecniche complicate, il che lo rende ideale anche per chi non ha molta esperienza con la panificazione.
Inoltre, l’impasto può essere personalizzato con l’aggiunta di erbe aromatiche o semi, per dare al pane una marcia in più.
farina 500 g
polpa di zucca cotta e schiacciata 300 g
sale un cucchiaino
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
lievito di birra fresco 15 g (o lievito secco 5 g)
acqua tiepida quanto basta per l’impasto
Per cominciare, prepara la zucca: tagliala a cubetti e cuocila in forno o a vapore fino a quando non sarà completamente morbida. Una volta cotta, schiacciala con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e priva di grumi. Lascia raffreddare la purea e nel frattempo sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero per attivare il lievito. In una ciotola capiente, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi il sale, la purea di zucca e l’olio, poi versa gradualmente l’acqua con il lievito sciolto. Inizia a impastare con le mani, aggiungendo altra acqua tiepida se necessario, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, che non si attacca alle mani. Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoralo energicamente per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio e coprila con un canovaccio umido. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
leggi anche:Plumcake nuvola brioche: non un semplice impasto questo quasi fila, lo faccio col metodo del mio panettiere!
Quando l’impasto è pronto, riprendilo e sgonfialo leggermente con le mani. Dai forma al tuo pane: puoi scegliere di fare un’unica pagnotta grande o dei panini più piccoli, perfetti per essere serviti individualmente. Disponi il pane su una teglia rivestita di carta da forno e lascialo riposare ancora per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Prima di infornare, spennella la superficie del pane con un po’ di olio extravergine d’oliva per favorire la formazione di una crosta dorata e fragrante. Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pane non sarà ben dorato in superficie e, bussando leggermente sulla crosta, sentirai un suono vuoto. Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo. Il risultato è un pane morbido, profumato, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto o semplicemente da gustare da solo. Questo pane alla zucca farà parlare di sé, diventando il protagonista della tua tavola durante il weekend di Halloween!
Ho unito la zucca e le patate appena scottate, le ho affogate con la besciamella…
Non avevo altro che un broccolo nel frigorifero, ho messo su una cenetta da paura…
Quando ne mangi, il tuo umore è sempre al massimo. Così come la tua salute.…
Ma dimmi quando hai mangiato un riso alla zucca con lo zafferano, non è buono…
Non la solita torta di mele, questa é veramente una bomba: ci aggiungo noci, uvetta…
Il torrone dei morti, quello classico lo hai mai provato al cioccolato? Non sai che…