Una ricetta davvero buona è quella che vi proponiamo, anche se dalla preparazione un po’ lunga. Ma vi assicuriamo che ne vale la pena. Un tipico piatto della tradizione italiana che vi proponiamo per questa sera. Prepariamo insieme fave e cicoria.
Un piatto antico che non passa mai di moda, buono soprattutto in questo periodo. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
Leggi anche: Insalata gamberetti e fave | Gustosa, saporita e salutare
leggi anche: Pasta con fave, pecorino e pancetta | Primo piatto naturale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 150 minuti
Iniziamo con il mettere ammollo le fave in una ciotola con dell’acqua per 12 ore. Poi le scoliamo, le sciacquiamo nuovamente e le facciamo cuocere in una pentola ampia, coperte con l’acqua e con l’aggiunta di 3 foglie di alloro.
Lasciamole cuocere, a fuoco basso, con il coperchio, per 2 ore. Facciamo attenzione a rimuovere la schiuma che le fave rilasceranno in cottura.
A parte, laviamo per bene la cicoria e togliamole la parte più dura, aiutandoci con un coltello. Togliamo anche le foglie più rovinate.
In un’altra pentola con dell’acqua bollente e salata, sbollentiamo la cicoria pulita per qualche minuto. Poi scoliamola e mettiamola da parte.
Quando anche le fave saranno cotte, iniziamo a mescolarle con un cucchiaio di legno, fino a farle sfaldare e a ottenere una sorta di purea. Regoliamole di sale e mescoliamo di nuovo.
Leggi anche: Fave e cipolle | Condimento veloce perfetto per un piatto orzo perlato
leggi anche: Pasta con fave verdi e ricotta | Primo facile e gustosissimo
Aggiungiamole nel piatto, ponendo loro accanto la cicoria che abbiamo cotto prima. Condiamo, in ultimo con un filo d’olio.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
