Fave dei morti, ci metti solo 15 minuti per prepararle e gustare una tradizionale ricetta di questo inizio novembre.
Per gli amanti della calda stagione e dell’estate inoltrata questi sono ancora giorni in cui il cambio di temperatura è tollerato. Il sole picchia ancora forte e l’ingresso dell’autunno non si è poi sentito più di tanto. Stesso discorso vale per la cucina per quelle che sono le tradizioni culinarie tipiche di ogni stagione. Le caratteristiche ricette autunnali, stando a quelle che sono le temperature esterno, certe volte divengono un po’ fuori luogo, e se invece inseguiamo disperatamente le ricette tipiche del momento, dobbiamo fare i conti cn alcuni ingredienti ce non vi sono.
Bene, il primi due giorni di novembre, a proposito di tradizioni, sono correlati dalle due festività : quella dei morti e quella di ognissanti. Ma cosa si cucina in questi giorni? Per chi no lavora e resta a casa, come preparare e portare in tavola? Uno dei piatti più richiesti è le fave dei morti. Ma come si fanno? Scopritelo insieme a me.
Fave dei morti
Tipici del centro Italia, ma diffusi un po’ ovunque, si preparano tradizionalmente in occasione della festa di Ognissanti e della celebrazione dei defunti.
Ingredienti
- farina di mandorle 200 gr
- zucchero 120 g
- farina 130 g
- 1 limone
- 40 g burro
- 1 bicchierino di grappa
- 1 uovo
Fave dei morti, ci metti solo 15 minuti per prepararle. Procedimento
Iniziate con il versare le mandole pelate nel mixer e riducetele in farina grezza. Mettete la farina in una ciotola capiente ed alle mandorle polverizzate unite lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio ed unite il burro fuso intiepidito, la grappa e poi grattugiate la scorza di limone solo la parte gialla. Aggiungete l’uovo sbattuto ed amalgamiamo il tutto, dapprima con un cucchiaio e poi con le mani portando il composto su un piano da lavoro infarinato.
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Come si fanno le fave dei morti
Impastiamo e poi formate dei cordoncini. Tagliateli a pezzetti e con le mani date la forma di palline schiacciate al centro premendo con il dito lateralmente per creare le fave. Disponetele su una teglia, foderata con carta forno e cuocete a 160 ° per circa 15 minuti. Quando avranno una superfice dorata sfornate e gustate una volta raffreddate.
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