Festeggiamo il cenone con dolcezza con questi sfiziosi alberelli, facili e veloci ecco l’idea soffice e golosa che piace a tutti.
Ecco una ricettina deliziosa da preparare per i vostri casi in occasione del gran cenone di capodanno, gli Alberelli soffici pan di stelle arancia e cannella, sofficissimo pan di spagna con tutto il mitico sapore dei pan di stelle, arricchito con un fantastico aroma di cannella e arancia, il tutto ricoperto da una golosa glassa colorata per decorarli in modo grazioso.
Prepararli è facilissimo vi spiegheremo tutto nel dettaglio, ma vi garantisco che più semplice di così è impossibile. Dunque non vi resta che preparare tutto l’occorrente, allacciare il grembiule e iniziare a prepararli insieme a noi.
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Tempi di cottura: 7 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
Per la base
4 albumi
3 tuorli
150 g di zucchero
30 g di burro
20 g di cacao in polvere
30 g di crema pan di stelle
50 g di farina 00
1 cucchiaino di cannella
Buccia di arancia grattugiata
Per la glassa
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di colorante verde
Acqua q.b
Preparazione degli Alberelli soffici pan di stelle arancia e cannella
Per preparare questo dolcetto buonismo , per prima cosa versate gli albumi nella ciotola di una planetaria munita di frusta e iniziate a montare a velocità media.
Aggiungete lo zucchero poco per volta, aumentando la velocità , gli albumi dovranno essere montati a neve lucida, nel mentre la planetaria è in funzione, setacciate la farina insieme al cacao in polvere.
Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare, quando gli albumi saranno montati, versate i tuorli a filo nella planetaria ancora in funzione, unite la crema al pan di stelle, poi spegnete la planetaria, il composto ottenuto dovrà scorrere leggermente dalla frusta.
Versate una parte della massa in una ciotola e aggiungete una parte delle polveri, la cannella e la buccia di arancia grattugiata, versate anche il burro fuso ed emulsionate con la marisa per incorporarlo, poi unite questo composto al resto della massa montata, aggiungete le polveri rimanenti e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontarlo.
A questo punto trasferite l’impasto in uno stampo per torte a vostra scelta, imburrato e foderato con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 7 minuti. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare, poi tagliatene dette fette.
In una ciotola fate scogliere lo zucchero a velo con l’acqua, mescolate e colorate col colorante alimentare verde, trasferite il composto in una sac à poche, decorate le fette di torta sagomando un alberello, procedete in questo modo fino al termine e servite. Buon appetito.
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