Fettuccine ai funghi porcini con crema al formaggio? Sì grazie! E voi che ne dite? Un piatto semplice e sfizioso, per tutti i giorni e occasioni speciali
I funghi porcini, profumati ed intensi, renderanno questo piatto davvero straordinario. Accostati nelle fettuccine con a questa crema di formaggio, sfiziosa e corposa, creeranno un piatto davvero prelibato e semplice da realizzare. Un primo piatto davvero perfetto non soltanto in famiglia ma anche in occasioni speciali.
La variante è quella di aggiungere della salsiccia o un po’ di tartufo. Meraviglioso, no? Tutti da provare!
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Fettuccine ai funghi porcini e crema al formaggio
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20min
- Cottura: 25min
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di fettuccine
- 700 g di funghi porcini
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 3 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti per la crema al formaggio
- 300 ml di latte
- 100 g di parmigiano reggiano
- 40 g di farina 00
- 40 g di burro
- q.b di noce moscata
PROCEDIMENTO per preparare le fettuccine ai funghi porcini
Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio (oppure teneteli interi rimuovendoli dopo aver cotto i funghi) e rosolate in padella con l’olio evo per qualche minuto.
Aggiungete quindi i funghi porcini dopo averli puliti (o dopo averli scongelati) e saltate il tutto per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
A questo punto lavate e tritate molto finemente il prezzemolo. A cottura ultimata dei funghi potrete aggiungete una manciata di prezzemolo, spegnendo la fiamma.
Per preparare la crema al formaggio, in un pentolino scaldate il latte. Aggiungendo burro e farina setacciata, miscelate accuratamente il tutto lasciando proseguire la cottura per un paio di minuti, continuando a mescolare. Aggiungete ora il formaggio grattugiato e la noce moscata. Mescolate velocemente cosicché la crema al formaggio comincerà velocemente a prendere consistenza diventando cremosa.
Quando avrete raggiunto la densità voluta, spegnete la fiamma e tenete da parte la crema. Scaldate abbondante acqua salata in un pentolone e cuocete al dente le fettuccine. Una volta scolata, trasferite la pasta nella della padella con i funghi e saltate il tutto per qualche minuto.
Impiattate accuratamente e… buona Ricetta Sprint!
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