I filetti di merluzzo al latte sono una pietanza semplice, ma molto gustosa ed invitante come poche. Si preparano in pochissimo tempo e rendono questa varietà di pesce in genere poco apprezzata rispetto ad altre, veramente deliziosa. Il condimento succulento e cremoso, il gusto delicato che valorizza la carne tenera e burrosa del merluzzo, loi classificano certamente tra i piatti che conquisteranno tutti i vostri commensali, dal più grande al più piccolo.
Non vi resta che procurarvi un’ottima materia prima che in questo periodo di bella stagione si trova con grande facilità e sempre molto fresca, per assicurarvi la perfetta riuscita del vostro piatto. Anche se non siete molto bravi in cucina, riuscirete a portare in tavola una pietanza veramente strepitosa: pochi passaggi, semplici e ben eseguiti ed il vostro pranzo o cena sono pronti per essere assaporati. Indossate il grembiule e sperimentate insieme a noi!
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Ingredienti
800 gr di filetti di merluzzo
300 ml di latte parzialmente scremato
farina q.b.
olio per friggere q.b.
30 gr di burro
sale e pepe q.b.
prezzemolo q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate eliminando spine o residui della sfilettatura del pesce: lavateli con delicatezza e tamponateli bene in modo da assorbire ogni traccia di umidità. Fatto ciò infarinateli avendo cura di ricoprire bene tutta la superficie. Versate abbondante olio di semi in una casseruola e quando giungerà a temperatura calate in profondità i filetti, facendoli dorare su entrambi i lati.
Trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso, intanto prendete una padella antiaderente e fate sciogliere il burro. Unite anche il latte, un pizzico di sale e pepe e portate a bollore a fuoco dolce.
Aggiungete i filetti di merluzzo e lasciate cuocere lentamente fino ad ottenere una salsina densa e corposa. Ultimate ancora con una macinata di pepe, un po’ di prezzemolo tritato finemente e servitelo!
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