Filetti di platessa con salsa al limone, una squisita ricetta piacevole al palato e veloce da realizzare, vediamo tutti gli ingredienti.
Il filetto di platessa con salsa al limone è un piatto leggero e invitante perfetto stupire i vostri ospiti con una pietanza elegante e raffinata dal sapore avvolgente e delicato. Qui vi proponiamo un filetto di platessa arricchito da una salsa buonissima al limone, una vera prelibatezza per il palato che con pochi ingredienti e semplici e velocissime mosse riuscite a portare in tavola un secondo piatto da leccarsi i baffi, oltretutto potete variare e sbizzarrirvi usando ingredienti diversi ed avere la vostra rivisitazione personale della ricetta. Insomma non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e il veloce procedimento che se seguirete passo per passo otterrete un risultato davvero strepitoso che i vostri commensali stenteranno a credere che l’abbiate preparato voi, provare per credere!
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Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di platessa
- Farina di mandorle q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- 4 limoni di cui la scorza grattugiata e il succo
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 80 ml di acqua
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione dei Filetti di platessa con salsa al limone
Innanzitutto per realizzare i filetti di platessa al limone, cominciate praticando un’incisione in linea retta dalla coda alla spina dorsale, infilate la punta di un coltello sotto la carne all’altezza della coda e tagliate fino alla testa. Tenete la lama contro la spina dorsale e staccate il filetto tirandolo via con un movimento netto, eliminate le lisce e schiacciate con acqua corrente ( ma voi potete anche per un filetto congelato per velocizzare i tempi).
Infarinate i filetti di platessa con della farina di mandorle, avendo cura che aderisca perfettamente e scottate in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e pepe. Fatto ciò, in un pentolino fate scogliere la farina setacciata unita al succo di limone e acqua insaporire con sale e pepe, mescolate velocemente con una frusta manuale in modo da ottenere una consistenza cremosa e senza grumi.
Una volta che la crema si sarà addensata e il filetto di platessa cotto, terminate impiattando sul fondo la crema di limone su cui adagiare il filetto e infine ultimate con la scorda di un limone grattugiato.
Servite e gustate una cremosa e leggerissima bontà perfetta per le vostre cene estive da condividere con amici e ospiti. Buon appetito.
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