Filetti di maiale con salsa al formaggio un secondo piatto squisito e di facile preparazione, occorrono semplici ingredienti e il pranzo è servito.
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Ingredienti per 2 persone
- 4 medaglioni di maiale
- formaggio cremoso q.b.
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 2 spicchi di aglio
- 2 scalogni
- vino bianco q.b.
- 1 cucchiaino di Amido di mais
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Filetti di maiale con salsa al formaggio: preparazione
Per preparare questo secondo piatto, iniziate a mettere in una padella larga e antiaderente l’aglio e l’olio, lasciate soffriggere per un paio di minuti a fiamma bassa.
Eliminate l’aglio, aggiungete i medaglioni di carne e fate rosolare a fiamma alta per 5 minuti, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare per bene. Aggiungete lo scalogno affettato finemente, condite il sale e togliete la carne e tenetela da parte al caldo.
Mettete in una ciotola a parte un pò di brodo vegetale già pronto, versate l’amido di mais, mescolate così da non formare grumi, magari aiutatevi con una frusta a mano.
Trasferite in padella questa crema condite con la salvia, il rosmarino e pepe. Proseguite la cottura a fiamma bassa, coperto con coperchio per 7-10 minuti. Riscaldate a microonde il formaggio, non appena sarà fuso, tiratelo fuori.
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Mettete in padella i medaglioni e fate insaporire, proseguite la cottura per 5 minuti a fiamma media, girateli per avere una cottura omogenea. Unite la crema al formaggio. Spegnete e servite subito ancora caldi, accompagnate con delle patate al forno.
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