Il Filetto di orata in salsa di arancia prezzemolo e pinoli è un secondo deiicato e leggero. Si prepara in poche semplice mosse e in pochi minuti. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzereet questo filetto velocemente.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una padella antiaderente
- uno spremiagrumi
- una ciotola
- un colino
- una brocca
- carta cucina
- una spatola
- Ingredienti
- 4 filetti di orata
- sale fino q.b.
- 3 cucchiai di pinoli
- prezzemolo fresco q.b.
- 3 arance tarocco
- farina q.b.
- 3 cucchiai di uvetta
- olio extravergine di oliva q.b,
- 2 cucchiai di panna da cucina
- pepe rosa q.b.
Filetto di orata in salsa di arancia, procedimento
Usando uno spremiagrumi, strizzate le arance e filtrate il succo realizzato in una brocca. Con una grattugia, riducete in polvere la scorza di mezza arancia che raccoglierete in una ciotolina. Passate sotto un getto di acqua corrente il filetto di orata e tamponatelo con della carta cucina. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fateci rosolare il pesce infarinato per qualche minuto a fiamma medio-bassa, rivoltandolo a metà cottura.
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Appena il filetto si sarà indorato da entrambi i lati, unite il succo filtrato delle arance e cuocete a fiamma moderata per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe rosa macinato sul momento a proprio piacimento. Incorporate 2 cucchiai di panna e procedete con la cottura a fiamma dolce per qualche minuto. Al termine della cottura, unite i pinoli sminuzzati e il prezzemolo lavato e tritato a proprio piacimento. Ecco, il filetto èe pronto. I più golosi adageranno il pesce su un letto di riso. Mettete il secondo nei piatti e servite i filetti.
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