I finocchi fanno bene e compaiano in molte diete, ma per rendere il loro sapore un po’ più accattivante, prepariamo i finocchi light gratinati al forno
I finocchi light gratinati al forno sono un contorno saporito da preparare piatti di carne o di pesce, adatti anche per chi è a dieta. Non è una ricetta lunga, è facile ed è particolarmente indicata se non amate il sapore dei finocchi lessati.
Un piatto leggero perché a differenza di molte gratinature in forno, in questo caso non utilizzeremo la besciamella. In più questa versione dei finocchi gratinati è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio. In caso di intolleranze al glutine, invece, sarà sufficiente utilizzare un pangrattato senza glutine.
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In alternativa alla cottura nel forno potete utilizzare la cottura in friggitrice ad aria. Basteranno 7-8 minuti per un contorno delicatissimo e saporito. E se volete un’alternativa al prezzemolo, usate dell’erba cipollina tagliata finemente: piacerà anche ai bambini.
Ingredienti (per 4 persone):
4 finocchi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
mezzo cucchiaino di dado granulare
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe
Finocchi light gratinati al forno, la cottura
I finocchi light gratinati al forno possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Non è però una ricetta adatta ad essere congelata.
Preparazione:
Cominciate a pulire i finocchi privandoli dei gambi e delle foglie esterne. Poi passateli sotto l’acqua corrente, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a fettine di medio spessore. Prendete la leccarda del forno, mettete un foglio di carta forno e piazzate le le fette di finocchi facendo in modo che non si coprano. accavallandole leggermente.
Condite con olio, sale e pepe, un trito di aglio e prezzemolo tritati finemente, il, pangrattato e il formaggio grattugiato (può essere anche pecorino). Infornate a 200° per circa 30 minuti e poi sfornateli, lasciandoli riposare una decina di minuti.
Potete mangiarli sia caldi che a temperatura ambiente
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