Ecco come trasformare con un pò di fantasia, un grande classico napoletano! La Finta pastiera alle noci, una gustosa e particolare specilità dal sapore eccezionale!
La Finta pastiera alle noci è una deliziosa variante del classico dolce napoletano, la pastiera. Con un tocco di fantasia e l’aggiunta delle noci, questa specialità assume un sapore eccezionale che saprà conquistare i palati di grandi e piccini!
Per la base, andremo a realizzare una fantastica e profumata frolla, preparata in modo diverso, rispetto alla ricetta che conosci: Infatti tra gli ingredienti, è previsto in sostituzione del burro, lo strutto, che da un sapore particolare all’impasto. Per la farcia ovviamente, così come la classica pastiera, il grano non deve mancare, a cui sarà aggiunta la ricotta, così come prevista dalla ricetta tradizionale e gli aromi come il millefiori, la cannella e la scorza grattugiata di limone. In più per dare il tocco di specialità aggiungeremo le noci in granella, fidati renderai il dessert travolgente e super goloso, sarà un successone!
Ingredienti e preparazione della finta pastiera alle noci
Insomma, questa ricetta è un’ottima idea per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce unico nel suo genere. La combinazione di ingredienti tradizionali e l’aggiunta delle noci, darà vita a un risultato straordinario, e il suo aspetto invitante lascerà senza parole tutti coloro che la proveranno. Quindi cosa aspetti a lasciarti conquistare dalla frolla croccante e gustosa, dal cremoso ripieno e dagli aromi eccezionali? Allora basta chiacchiere, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
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Tempo di preparazione: 1 ora circa
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
Per la frolla
250 g di farina 00
100 g di strutto
80 g di zucchero
1 uovo
40 ml di latte intero
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale fino
Per la farcia
500 g di grano precotto
500 g di ricotta
1 pizzico di sale
1 cucchiaino pieno di cannella
Una bottiglietta di estratto di millefiori
80 g di granella di noci
Scorza grattugiata di 1 limone
200 g di zucchero
3 uova intere (albumi montati a parte)
1 tuorlo
Come preparare la pastiera
Per preparare questa deliziosa pastiera rivisitata, inizia dalla frolla unendo farina, strutto, zucchero, uovo, latte, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale fino. Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgilo in pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 1 minuti.
Nel frattempo, prepara la farcia. In un passino versa il grano precotto e passalo per eliminare le bucce poi unisci la purea alla ricotta. Unisci il sale, la cannella, l’estratto di millefiori, la granella di noci, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e i tuorli. Mescola tutto energicamente con un frullino fino a rendere il composto omogeneo. A parte monta a neve fermissima gli albumi e aggiungili alla purea, quindi uniscili alla crema insieme alle noci, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Stendi la frolla con un mattarello e sistemalo in uno stampo per crostate precedentemente imburrato ed infarinato. Ricopri bene, base e bordi laterali e versaci dentro la crema preparata. Se lo gradisci con il restante impasto fai le classiche strisce da crostata e cuocila in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando la pastiera sarà dorata e la farcia si sarà compattata. Terminata la cottura, sforna la pastiera e lasciala raffreddare completamente prima di gustarla. Buon appetito!
