Presentate come antipasto o come aperitivo una sfizioneria rustica davvero ricca di gusto e semplicissima da fare. Si tratta del Flan di brisée con guanciale e cipolle.
Oggi vi presentiamo un finger food facilissimo da realizzare e ricco di sapore. Stiamo parlando del Flan di brisée con guanciale e cipolle. Si tratta di un manicaretto facilissimo da realizzare e preparato con una base fatta con un impasto creato senza lievito.
Questa prelibatezza si prepara velocemente: occorre però ricordare che l’impasto per la base necessita di 60 minuti di riposo in frigo prima di poter essere steso.
Potete servire una fetta di questa torta come antipasto per una cena a base di carne da consumare in famiglia o con amici. Inoltre, tagliata a tocchetti piccoli, potete anche servirla come aperitivo goloso da accompagnare con un buon drink, alcolico o analcolico, a proprio piacimento.
Inoltre, così tagliata, potete anche presentarla per un apericena golosa e saporita.
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Dosi per: uno stampo di diametro 21 cm
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 175 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 h in frigo
- Strumenti
- uno stampo di diametro 21 cm
- carta forno
- una ciotola
- Ingredienti
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 110 g di guanciale tagliato a cubetti
- 290 g di farina
- 390 g di cipolle rosse di Tropea
- sale q.b.
- qualche foglia di alloro
- 140 g di burro
- 210 g di castagne lessate pulite
- 310 g di robiola stagionata di capra
Flan di brisée con guanciale e cipolle, procedimento
Salate l’acqua e lavoratela con la farina fino ad avere un impasto omogeneo a cui darete la forma di un panetto che farete riposare in frigo per 1 h all’interno di una ciotola coperta con pellicola trasparente. Nel frattempo, stufate per 1 minuto le cipolle, sbucciate e affettati, in una padella con un paio di cucchiai d’olio profumati con l’alloro. Aggiustate di sale cuocete per altri 5 minuti circa. A cottura finita, conservate le cipolle in una ciotola al caldo mentre nella stessa padella, aggiungete un filo d’olio e rosolateci il guanciale per 2 minuti prima di unirci le castagne. Cuocete, mescolando ogni tanto, per un paio di minuti, aggiungendo dopo 1 minuto di cottura le cipolle.
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Fate intiepidire il tutto in un grande piatto prima di sminuzzarlo finemente e mescolarlo con la robiola sminuzzata finemente per avere un ripieno omogeneo. Trascorso il tempo necessario, stendete il composto per avere una sfoglia con spessore di 4 mm con la quale fodererete uno stampo di diametro 21 cm foderato con carta forno. Farcite con il ripieno e e ricoprite il tutto con i tocchetti di formaggio rimasti. Infornate a 175° e cuocete per 35 minuti. Ultimata la cottura, sfornate il manicaretto e fatelo intiepidire prima di sfornarlo e servirlo.
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