Focaccia Barese, una specialità della cucina pugliese.
La ricetta sprint per preparare una bontà croccante e saporita.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 60′
INGREDIENTI dose per 4 persone
500 g di farina
15 g di lievito di birra
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
acqua calda q.b.
2 patate
pomodori 4-5
origano q.b.
PREPARAZIONE della Focaccia Barese
Per preparare la vostra Focaccia Barese seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate come prima cosa da fare con il far sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida.
Nel frattempo lessate le patate in una pentola ricolma di acqua, poi dopo averle fatte raffreddare pelatele e schiacciatele per ricavarne una purea.
Su di un piano infarinato disponete altra farina a fontana. Mescolate nel mezzo acqua e lievito con le patate schiacciata, due cucchiai di olio ed un pochino di sale. Impastate per bene fino a quando si ammorbidirà tutto.
Lasciate lievitare quanto lavorato al coperto per due ore, magari in forno spento con un recipiente coperto da un panno pulito. Passato questo tempo, mettete il tutto in un tegame con un fondo di olio e livellate.
Cosaprgete con sale, pomodori affettati a spicchi, origano ed un altro pò di olio. Cuocete per 60′ in forno preriscaldato statico a 180° ed al termine estraete pure la vostra Focaccia Barese, servendola ben calda.
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