Preparo una focaccia ma croccante al punto giusto: per quest’impasto al pomodoro non ci sono tempi di lievitazione e preparo aperitivi e cenette che spaccano sempre!
Stasera amici a cena e vado di ricette sfiziose! Con la focaccia al pomodoro però stavolta mi sono superata. Questa focaccia, non ha il solito impasto morbido e gradevole, ti sbalordisce per il sapore e per la croccantezza particolare che lascerà chiunque senza parole.
Parliamo di una focaccia inaspettata quindi, preparata con una procedura molto diversa che scoprirai a breve. Ti dico solo che il pomodoro non fa parte della farcia, bensì dell’impasto e ti garantisco che ha un tocco così casareccio e piacevole che non puoi fare a meno di passare al bis dopo la prima fetta. Data la particolarità poi della consistenza, puoi realizzare aperitivi grandiosi servendola a pezzi o anche fette per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
Non la solita focaccia ma una base al pomodoro che dopo la cottura diventa croccante
Insomma di questa focaccia stai pur certa che parleranno tutti per giorni, troppo buona per riuscire a resistergli. Ora basta chiacchiere e mettiamo le mani in basta subito, ti garantisco che prepararla non solo è facile ma anche veloce, ma scoprirai tutto nella ricetta, non ti anticipo altro. Quindi allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Ingredienti per la focaccia croccante
350 g di farina 0
250 g di farina di semola
1 kg e mezzo di pomodoro maturi
1 spicchio di aglio
60 ml di olio extravergine d’oliva
8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
18 g di sale
1 ciuffo di basilico
Come si prepara la focaccia croccante di pomodoro
Inizia lavando bene i pomodori maturi e tagliandoli a pezzi, poi mettili nel mixer e frullali grossolanamente per ottenere un composto omogeneo ma non completamente liquido. Versa il composto in una ciotola capiente insieme al liquido e unisci man mano gli ingredienti a questa base sorprendente.
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Trita uno spicchio di aglio e uniscilo ai pomodori insieme all’olio extravergine d’oliva, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti, man mano poi unisci la farina 0, la farina di semola, il lievito istantaneo e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
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Ungi una teglia con un po’ d’olio e trasferisci l’impasto nella teglia, stendendolo con le mani. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco sulla superficie per dare un aroma ulteriore e cuoci lavfocaccia in forno a 200 gradi preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché non risulterà dorata e croccante. Una volta pronta, lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servila calda come aperitivo, oppure come piatto principale, accompagnata da una bella insalata per la tua mitica serata con amici. Buon appetito!
