Oggi ci trasferiamo in Puglia e prepariamo una tipica ricetta locale. Cuciniamo insieme la focaccia pugliese con peperoni gialli.
Un must della cucina pugliese. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Ingredienti
Per l’impasto
- 1 cucchiaino di miele
- 400ml di acqua tiepida
- 200gr di semola rimacinata
- 10gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 300gr di farina 0
Per il ripieno
- Olio evo
- 8 pomodorini Piccadilly
- 2 zucchine grattugiate
- Origano
- Mezzo peperone giallo
Focaccia pugliese con peperoni gialli: procedimento
Per questa ricetta ci facciamo aiutare dalla planetaria per creare l’impasto. Nella ciotola aggiungiamo le farine, l’acqua, il sale e iniziamo a mescolare.
Aggiungiamo, poi, il lievito e il miele e continuiamo a mescolare finchè non si crea un panetto morbido. Mettiamolo in un recipiente, copriamolo con la pellicola e facciamolo lievitare fino al raddoppio del volume.
Prepariamo poi uno stampo leggermente unto e, dopo che l’impasto è lievitato, stendiamolo e poggiamolo al suo interno. Facciamo lievitare ancora per 45 minuti.
A parte, tagliamo a pezzetti il peperone, a metà i pomodorini. Aggiungiamoli sull’impasto, insieme anche alle zucchine grattugiate.
Condiamo con olio ed origano e cuociamo a 200° per 30 minuti.
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