Per concludere questa giornata, e per una cena gustosa e saporita, vi proponiamo questa ricetta. Piacerà a tutti, e vi assicuriamo che non ne avanzerà nemmeno una fetta. Prepariamo insieme la focaccia ripiena con ricotta e salame.
Ghiotta e ripiena, buonissima…vi farà leccare i baffi! Non perdiamoci in chiacchiere e vediamo subito cosa ci occorre per prepararla.
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Ingredienti
Per l’impasto
- Lievito di birra secco 5 g
- Acqua a temperatura ambiente 230 g
- Farina 0 470 g
- Zucchero 16 g
- Sale fino 12 g
- Latte intero 115 g
- Olio extravergine d’oliva 45 g
Per il ripieno
- Ricotta
- Salame milanese
Focaccia ripiena con ricotta e salame: procedimento
Iniziamo aggiungendo, in una ciotola, lo zucchero e il lievito. Successivamente versiamolo nella ciotola della planetaria insieme alla farina. Agganciamo il gancio a foglia e iniziamo a mescolare. A parte, mescoliamo acqua e latte e, dopo averli mescolati, versiamoli a filo nella ciotola della planetaria.
Uniamo a filo anche l’olio e continuiamo ad impastare fino a quando non avrà raggiunto una consistenza adatta. Sostituiamo il gancio a foglia con il gancio normale per impastare.
Aggiungiamo in ciotola il sale e impastiamo per 15 minuti. Quando l’impasto sarà ben amalgamato, portiamolo sul nostro piano di lavoro infarinato. “Diamogli qualche piega”, piegando i lati e portandoli al centro.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola e copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo, prendiamo una teglia forno, ungiamola con dell’olio e stendiamo l’impasto al suo interno aiutandoci con le mani.
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Una volta steso, copriamo la teglia con la pellicola e lasciamo riposare 1 ora in forno, ma con la luce spenta. Dopo l’ultima lievitazione, spolveriamo la superficie con del sale e cuociamo, per 40 minuti, a 180°.
Quando sarà cotta, lasciamola raffreddare qualche minuto prima di sfornarla.
A questo punto, tagliamola a fette. Ogni fetta, tagliamola di nuovo a metà, aprendola, con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungiamo uno strato di ricotta e, poi qualche fetta di salame. Chiudiamo con l’altra metà e…buon appetito.
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