Il piatto che vi proponiamo oggi è un contorno particolare. Prepariamo, infatti, le foglie di borragine in pastella.
Un contorno ma anche un finger food semplice e sfizioso, sia da fare che da gustare. Vediamo insieme come si preparano.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 200 ml di birra bionda fredda
- sale
- 20 circa foglie di borragine fresche
Per friggere
- olio di semi di girasole
Foglie di borragine in pastella: procedimento
Partiamo dalla preparazione della pastella. In una ciotola, mettiamo la farina e, poco alla volta, aggiungiamo la birra.
Mescoliamo in continuazione, per togliere tutti i grumi, fino a farla addensare. Aggiustiamo anche di sale. Lasciamola riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, laviamo per bene le foglie di borragine ed asciughiamole.
Prepariamo una padella con abbondante olio per friggere e facciamo scaldare. Riprendiamo la pastella ed immergiamo, ad una ad una, le foglie di borragine e poi friggiamole.
Facciamole dorare per bene da ogni lato.
Prima di servirle, lasciamole scolare su carta assorbente.
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