Quali sono i tipi di formaggi in genere ritenuti più salutari? Gli esperti nutrizionisti stilano la classifica dal meno al più grasso.
Quali sono quei formaggi in genere considerati migliori non solo come gusto ma anche per proprietà? Ce ne sono di svariati tipi, che si differenziano gli uni dagli altri anche per il fatto di essere magri oppure particolarmente grassi. Pensate che sono in Italia se ne contano più di 400 varietà.
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Esso è un alimento molto apprezzato e che si può gustare da solo oppure accanto ad una infinità di piatti, in tutti i modi. A pezzi, affettato, grattugiato, fuso e così via. Per quanto riguarda il valore nutrizionale, in media ogni tipo di formaggi in genere possiede un 20% di proteine, poi tanto calcio, fosforo, magnesio, zinco, potassio e tante vitamine. Specialmente A, B12, B2 e D. Tutte sostanze che fanno bene alle ossa ed alla pelle. Poi i formaggi possono essere freschi o stagionati. Cambia molto anche l’apporto di calorie. Quindi un formaggio più è grasso e più dovrebbe essere assunto in dosi moderate.
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Formaggi in genere meno e più grassi, la classifica
Esempi di formaggi magri sono i fiocchi di latte e la ricotta. C’è anche una categoria intermedia tra magri e grassi, come ad esempio lo stracchino, la robiola e la mozzarella. E poi ci sono quelli calorici (pecorino, parmigiano, asiago, grana padano) ed ipocalorci (sbrinz, caciocavallo). Gli esperti hanno anche stilato la lista dei formaggi più salutari, con un contenuto crescente di grassi ogni cento grammi.
- quark light 0,5
- fiocchi di latte 4,5
- ricotta di mucca 8
- mozzarella light 9
- mozzarella 16
- feta 20
- stracchino 25
- parmigiano 26
- fontina 27
- provolone 29
- gorgonzola 31
- caciocavallo 31
- emmenthal 31
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