![frico friulano](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2019/10/frico-friulano.jpg)
Il Frico, una ricetta a base di formaggio tutta friulana
Una ricetta del Friuli a case di formaggio la cui scelta deve essere perĂ² molto accurata. Stiamo parlando del Frico, un secondo piatto oppure inteso anche come piatto unico la cui storia risale all’antichitĂ (metĂ del XV secolo).
Formaggio di Montasio, patate e cipolle tutto cotto in padella. Come dicevamo essendo un piatto a base di formaggio questo la farĂ da padrona. Potremmo usare o il formaggio di Montasio fresco oppure quello semi stagionato. In ogni caso, la vera ricetta del Frico è quella natica e quindi che la tradizione abbia inizio…
Ingredienti
- Patate: 1 kg
- 1 cipolla
- Formaggio Montasio: mezzo chilo
- Olio, sale e pepe q.b.
Il Frico, una ricetta a base di formaggio tutta friulana, procedimento
Iniziamo la preparazione del Frico lessando le patate e schiacciandole, giunte a cottura, con uno schiacciapatate. Le metteremo sul fondo di una padella con le cipolle e faremo cuocere per 10 minuti. Aggiungiamo sulle patate il formaggio di Montasio tagliato a pezzetti e mescoliamo il tutto per 20 minuti.
Saliamo e pepiamo e appena formatasi la crosticina gireremo il composto per uniformare la cottura.
Il frico friuliano e pronto per essere mangiato.
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