I friggitelli alla siciliana sono un modo semplice e veloce per gustare questa verdura particolare; da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta. Possiamo anche arricchirla aggiungendo oltre alle acciughe dei capperi e se vogliamo anche un profumo particolare delle foglioline di menta fresca alla fine. I firggitelli sono una varietà di peperoncino, ma dolce, molto diffuso in Campania, ma anche nelle Regioni del Sud. Negli ultimi anni, nei negozi più forniti, si trovano anche al Nord.
Si possono preparare in mille modi, in bianco o con il sugo o ripieni e sono sempre deliziosi.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
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Per preparare questa ricetta si inizia andando a lavare per bene i friggitelli, se si vuole si può togliere loro il picciolo verde. Una volta fatto questo, in una padella capiente si mette dell’olio extra vergine di oliva, lo spicchio d’aglio e le acciughe.
Far cuocere fino a quando le acciughe non si saranno sciolte e l’aglio avrà preso colore. Prima di aggiungere i friggitelli togliamo l’aglio e poi una volta messi in padella li saliamo. Cuocere per 10 minuti con il coperchio sulla pentola girandoli di tanto in tanto per evitare che si possano bruciare.
Quando saranno morbidi si aggiunge anche il pangrattato e si mescola per bene in modo che quest’ultimo si colori.
Sfumare con l’aceto di vino bianco per qualche minuto e poi servire il piatto ancora caldo.
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