Frittata con peperoni e zucchine, un piatto davvero particolare un mix di ingredienti che rendono unico questa ricetta, ecco come prepararla.
La ricetta perfetta da servire a cena, pochi e semplici ingredienti che renderanno la vostra cena perfetta. Se volete potete tagliare a cubetti dopo la cottura e servire come sfiziosi stuzzichini che molti gradiranno. Ecco gli ingredienti necessari per preparare la nostra ricetta sprint!
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 100 g di pomodori rossi
- 1 peperone rosso
- 1 patata lessa
- abbondante pecorino grattugiato
- 50 g di pomodori
- 1 zucchina
- sale fino q.b.
- noce moscata q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
Frittata con peperoni e zucchine: preparazione
Per preparare questo secondo piatto iniziate a lavare la zucchine, eliminate l’estremità e affettate a rondelle e tenete da parte. Lavate il peperone, eliminate la calotta, tagliate a metà rimuovete i semini e filamenti e tagliate a listarelle.
Mettete in una padella un filo di olio e lasciate insaporire zucchine e peperoni con un pò di sale, dopo 10 minuti spegnete e tenete da parte. Lavate il prezzemolo, asciugate e sminuzzate, passate ai pomodori, lavateli, asciugateli divideteli a metà .
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In una ciotola mettete le uova, sbattete per bene unite il pecorino grattugiato, il prezzemolo, noce moscata, sale e mescolate per bene. Aggiungete i peperoni, zucchine, pomodori, la patata lessa tagliata, poi mettete il tutto in una teglia antiaderente con un pò di olio extra vergine di oliva e fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare bene.
Buon Appetito!
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