La frittata di verdure al forno è tra i secondi piatti più buoni in assoluto che potresti preparare a cena per la tua famiglia, solo così potrai fare il pieno di vitamine in una sola portata.
La frittata di verdure al forno è un piatto gustoso, sano, e vivace, un’esplosione di colori e sapori che metteranno di sicuro il buon umore a tavola. Occorrono diverse verdure, ma facilmente reperibili, zucchine, peperoni, pomodori gialli e melanzane.
Le verdure sono fondamentali, non dovrebbero mai mancare in una dieta sana ed equilibrata. Quindi perché non approfittarne e fare il pieno di vitamine in una sola portata. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Frittata di verdure al forno: ecco come prepararla in poche mosse
Pochi step per un risultato speciale. Ecco come portare a tavola la frittata di verdure al forno e la tua famiglia sarà molto contenta. Questa ricetta potresti proporla anche se organizzi una gita fuori porta e non sai cosa mangiare, invece dei soliti panini e pizze. Ecco la ricetta perfetta!
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Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzane
- 1 zucchina
- 8 pomodori gialli
- 100 g di formaggio cheddar
- 1 cipolla
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale fino q.b.
- un po’ di prezzemolo fresco
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
Per poter preparare questo secondo piatto iniziamo dalle verdure, quindi laviamole e tagliamo a dadini piccoli la zucchine e la melanzana. Dai peperoni eliminiamo la calotta, dividiamo a metà, eliminiamo i semini e i filamenti, tagliamo poi a listarelle.
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I pomodori li laviamo e li tagliamo, in una padella mettiamo l’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata, le zucchine, peperoni, melanzane, pomodori e sale. Lasciamo ammorbidire un pochino. Se vuoi puoi anche procedere con la cottura al vapore, sicuramente le verdure conserveranno al meglio le loro proprietà nutrizionali.
Poi prendiamo una ciotola ampia e mettiamo le uova, sbattiamo energicamente, aggiungiamo poi il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il prezzemolo lavato e sminuzzato.
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Versiamo le verdure, il formaggio cheddar tagliati e mescoliamo, trasferiamo in una pirofila da forno, livelliamo e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, poi spegniamo e serviamo.
Buon Appetito!
