La frittata ortolana facile al forno è un piatto semplice, gustoso e perfetto per tutta la famiglia: ricco di verdure con una consistenza morbida che conquista fin dal primo assaggio! Si prepara in pochissimo tempo, si presenta anche bella e colorata quindi porta allegria in tavola oltre che una bella dose di bontà. Una idea carina è quella di tagliarla a quadrotti e servirla come antipasto o aperitivo in un pranzo casalingo più abbondante o una riunione tra amici. Insomma una pietanza versatile che nella sua semplicità si presta a tantissime presentazioni ed utilizzi gustosi. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint che può essere anche una perfetta per riciclare qualche avanzo di ortaggi che avete in frigorifero!
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Ingredienti
Uova 8
Mezza Cipolla
Un Peperone
100 g di pomodorini
100 gr di cavoletti di bruxelles
100 g di parmigiano grattugiato
50 ml di panna fresca liquida
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione della frittata ortolana
Per realizzare questo piatto, lavate e pulite il peperone, eliminando il gambo, i semini ed i filamenti interni, Tagliate la polpa a pezzetti e rosolatela in una padella in cui avrete soffritto un po’ di cipolla affettata finemente in olio extra vergine d’oliva. Lavate e sbucciate anche le patate e tagliatele a cubetti. Versatele nella padella con i peperoni, regolate di sale e pepe, aggiungete un mestolino raso di acqua e mescolate.
Coprite e lasciate proseguire la cottura per una decina di minuti circa. Intanto sbollentate i cavoletti di bruxelles, lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi. Verificate la cottura di patate e peperoni e spegnete, lasciando raffreddare completamente. Trascorso il tempo necessario rompete le uova e montatele con la panna fresca liquida in una ciotola capiente. Salate e pepate, poi unite il parmigiano grattugiato e mescolate ancora. Aggiungete le patate ed i peperoni cotti ed amalgamate ancora.
Versate il tutto in una teglia ben unta, distribuite uniformemente i cavoletti lessi e sgocciolati ed i pomodorini e cuocete in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Quando sarà dorata in superficie, spegnete e lasciate intiepidire leggermente prima di servire, poi portatela in tavola e gustatela!
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