Dal saporito intenso, la Frittata di Pasqua molisana è un secondo piatto appetitoso. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 150 g di coratella di agnello
- un mazzo di nepitella o menta romana
- 10 uova
- Olio Extravergine di oliva q.b.
- 80 g di formaggio di capra stagionato
Frittata di Pasqua molisana, procedimento
Per prima cosa dovete ammollare la carne di agnello in acqua fredda per 60 minuti. Fatela sgocciolare e poi tagliatela a cubetti delle stesse dimensioni. In una padella antiaderente versate l’olio e fateci cuocere a fuoco basso la coratella di agnello fino a renderla dorata. Lasciate raffreddare per qualche minuto. In una terrina, sbattete le uova. Aggiungete il formaggio, la carne, la nepitella tritata ed il sale. Mischiate un poco per amalgamare il tutto.
Versate il composto in una teglia con diametro di 24 cm ricoperta da apposita carta e mettetela a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando la superficie sarà bella colorita, estraetela dal forno. Ecco la vostra frittata è pronta. Impiattatela e servitela ancora calda se potete. Ma adesso gustatevi in buona compagnia una fetta di questa squisita frittata alta dal sapore unico, raffinato ed indimenticabile.
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