Frittatina pistacchio e mortadella, un antipasto ricco di sapore che accompagnerà i vostri pranzi o cene, vediamo insieme come realizzarlo!
Ecco a voi una nuova ricetta irresistibile che vi lascerà di sicuro a bocca aperta, la Frittatina pistacchio e mortadella.
Una frittatina classica con un cuore di crema di pistacchio, ricoperto da una deliziosa fetta di mortadella che di sicuro amerete tutti alla follia!
Non perdiamoci in chiacchiere e vediamo subito come realizzare questa immensa bontà !
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di bucatini
Per la besciamella al pistacchio
- 1l di latte
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- 10 g di pasta di pistacchio
- 50 g di granella di pistacchio
Per il condimento
- 250 g di mortadella
- 60 g di pecorino romano
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 1 provola affumicata
Per la pastella
- 100 ml di acqua
- 50 g di farina 00
- Sale q.b
- Olio di semi di girasole q.b per friggere
Preparazione della Frittatina mortadella e pistacchio
Come prima cosa in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro facendolo diventare appena dorato ed aggiungete successivamente la farina setacciata, lasciate cuocere qualche minuto, per evitare di farlo attaccare o bruciare, girate continuamente il composto, che sarà pronto quando la massa di farina e burro si staccherà dalle pareti del pentolino, arrivati a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando attentamente, rimettete il pentolino sul fuoco, aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore mescolando continuamente, coprite e lasciate cuocere 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma ed unite la pasta di pistacchio e la granella di pistacchio, continuate a mescolare per intiepidire il composto e mettete da parte, dopodiché cuocete i bucatini in acqua salata, scolandoli quando sono ancora al dente, unite la pasta alla besciamella al pistacchio, la mortadella tagliata a cubetti e la provola affumicata, terminate unendo anche il pecorino, il parmigiano grattugiato ed il pepe.
Disponete poi i bucatini in una teglia foderata con carta da forno e pressate per far compattare la pasta, fate che il tutto si addensi in frigo per qualche ora o tutta la notte.
A questo punto, ricavate la forma delle vostre frittatina con un coltello, un coppapasta oppure un bicchiere, dopodiché preparate una padella fatta di acqua, farina e sale, immergete all’interno la frittatina e terminate friggendole in olio di semi di girasole caldo, in modo uniforme da ogni lato, scolate con una schiumarola e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.
Infine, impiattate e decorate con una fettina di mortadella e un goccio di besciamella al pistacchio, buon appetito.
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