Oggi vi presentiamo un finger food che si prepara in poche semplici mosse e in pochi minuti. Stiamo parlando delle Frittatine arrotolate con crema al basilico. Vi occorreranno pochi ingredienti, e tutti a costo contenuto, per realizzare questi stuzzichini che andranno a ruba ancor più velocemente del tempo che avete impiegato per realizzarle.
Si tratta di frittate realizzate seguendo le indicazioni della ricetta che verranno arrotolate su stesse, dopo essere state farcite con il condimento, e fatte riposare in frigo per il tempo necessario. Piacciono tantissimo sia a grandi che piccoli. Io ho scelto di servire questi stuzzichini come secondo piatto spolverizzandoli con dell’erba cipollina e abbinandoli a una insalatina leggermente condita. Al tutto ho accompagnato delle fette di pane fritto in olio ma voi potete anche arrostirlo.
In alternativa, potete servire questi stuzzichini come antipasto e presentandoli con un bun cocktail, alcolico oppure analcolico, a proprio piacimento. Sono perfetto anche per un’apericena, un buffet o per un brunch.
Questi finger food, in qualunque modo e a qualunque ora della giornata li serviate, vi conquisteranno con la loro freschezza, il loro sapore avvolgente e il loro profumo.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 25 minuti
Tempo di cottura: 8-9 minuti
Mescolate la ricotta ammorbidita con le foglie di basilico, ben lavate e sminuzzate. Aggiungete il pecorino, aggiustate di sale e pepe a proprio piacere e profumate con la paprika. Fate riposare il tutto in frigo per qualche minuto. Nel frattempo, sbattete le uova, salatele e pepatele.
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Versate un quarto del composto d0’uovo in una padella antiaderente di diametro 20 cm con un cucchiaino d’olio caldo e friggete il tutto, rivoltando la frittata a metà cottura per avere una doratura uniforme. Ripetete le stesse operazioni fino a esaurimento degli ingredienti. Trascorso il tempo necessario, spalmate ognuna delle quattro frittatine con la crema al basilico, arrotolatele su stesse e fatele riposare in frigo, avvolte nella carta forno, fino al momento di servire.
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