Frittatine muffin, un’alternativa sfiziosa e per niente scontata da portare in tavola, buonissime e facili da realizzare.
La ricetta che sto per mostrarvi é davvero sfiziosa, vi mostro infatti come, con un pó di fantasia e giocando un pó con gli ingredienti, potrete ottenere un risultato strepitoso, non solo buonissimo ma anche scenico, le Frittatine muffin, gustose cipolle bianche ammorbidite in padella, arricchite con qualche pomodorino a fine cottura, il tutto insaporito con erbette aromatiche, tantissima filante mozzarella e come se non fosse già perfetto, strepitoso e croccante bacon, un tripudio di bontà che vi consiglio di provare. Vediamo dunque nel dettaglio cosa ci occorre per realizzare questa bontà e il facilissimo procedimento da seguire passo passo per far sì che il risultato sia impeccabile.
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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 8/ 10 muffin
- 8 uova
- 100 g di parmigiano
- 40 g di pecorino
- 200 g di pomodorini
- 500 g di cipolle
- 350 g di mozzarella
- 300 g di bacon
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Prezzemolo q.b
- Basilico q.b
Preparazione delle Frittatine muffin
Innanzitutto per realizzare le fruttatine muffin, deliziosi finger food dal sapore irresistibile, cominciate separando gli albumi dai tuorli, montate a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaino di sale aiutandovi con un frullino elettrico in modo da avere un composto armonioso e gonfio, poi da parte sbattete i tuorli aggiustati di sale, pepe e i formaggi grattugiati, mescolate con una forchetta fino a rendere il tutto chiaro e spumoso, incorporate gli albumi ai tuorli con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da evitare che si smonti eccessivamente, mette da parte.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fate stufare le cipolle per 15 minuti a fiamma medio bassa con coperchio, controllate la cottura e condite con prezzemolo fresco tritato e basilico fresco spezzettato con le mani in modo da accentuarne l’aroma, mescolate con un mestolo di legno e verso fine cottura aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e ultimate la cottura incorporando anche la mozzarella a cubetti, precedentemente sgocciolata per un notte in frigo in modo da risultare più filante.
Infine…
Da parte rosolate il bacon ridotto a tocchetti molto piccoli in una padella antiaderente senza l’aggiunta di grassi, amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungeteli all’interno del composto di uova mescolando con una spatola delicatamente, imburrate e infarinate uno stampo per muffin e ricoprite gli stampini con l’impasto appena preparato, livellate la superficie e terminate con un ulteriore spolverata di formaggio grattugiato, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti e gli ultimi 5 in modalità grill per avere una doratura più croccante, dopodiché servitele calde, filanti e gustosissime, ad ogni morso ve ne innamorerete, buon appetito.
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