Frittelle di melanzane speck e galbanino, filanti e gustosissime sono un secondo perfetto per una cenetta leggera.
Le frittelle di melanzane speck e galbanino, sono piccoli e gustosi finger food per una cenetta leggera e invitante da condividere con amici e ospiti, pochi ed economici ingredienti saranno il necessario per preparare questa pietanza inoltre senza le uova, saranno ancora più leggere, e quindi potete optare per una cottura leggera in forno o classica frittura, in egual modo saranno super apprezzate e state certe che finiranno in un baleno quindi preparatene in abbondanza! Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato da leccarsi i baffi.
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Tempi di cottura: 15 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane
- 2 patate piccole o 1 grande
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 100 g di speck
- 100 g di galbanino
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Origano q.b
- Olio di semi di girasole q.b per friggere
Preparazione delle frittelle di melanzane speck e galbanino
Per preparare queste gustose frittelle, per prima cosa, lavate le melanzane e spuntatele, quindi grattugiatele con la grattugia a fori larghi e mettete dentro un colino a perdere il più possibile l’acqua di vegetazione cercando di girarle e schiacciarle ogni tanto, dopodiché, strizzatele per bene con le mani, e mettete in una ciotola.
Lavate accuratamente, sbucciate e grattugiate anche la patata, utilizzando la grattugia a fori piccoli, mettete anch’esse nella ciotola con le melanzane grattugiate, terminate insaporendo con sale, pepe e origano, mescolate aiutandovi con le mani, cercando di schiacciare per bene il tutto, aggiungete la fecola di patate, lo speck e il galbanino a cubetti, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido come una pastella.
Mettete sul fuoco un ampia padella antiaderente dai bordi alti con olio di semi di girasole, una volta caldo, prendete con l’aiuto di un cucchiaio una porzione di composto, aiutatevi con le mani per schiacciarlo un poco, e friggete in padella, lasciate quindi cuocere le frittelle per 4 minuti, quindi giratele con una paletta e fate cuocere dal’altra parte, cercando di non muoverle troppo, per evitare che si rompano, oppure disponetele su di una teglia foderata di carta forno e infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Buon appetito.
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