A volte non ci pensiamo, ma le frodi alimentari possono essere molto più frequenti di quanto sembra. E possono colpire anche noi, come fare per riconoscerle.
Frodi alimentari, il pericolo è sempre in agguato. Di comportamenti illeciti purtroppo ce ne sono tanti. Dall’olio d’oliva di bassa qualità spacciato per extravergine alla passata di pomodori dichiarata come italiana ma che invece è fatta con materie prime proveniente dal di fuori dell’Unione Europea. E quindi da parti dove le norme igienico-sanitarie sono assai meno stringenti rispetto al nostro continente.
Per farla breve, le frodi alimentari comportano la manipolazione intenzionale di prodotti alimentari o materie prime, con l’obiettivo di ottenere un profitto economico. Ed alterando in maniera illecita delle materie di qualità bassa o addirittura infima, che non è più adatta o mai lo è stata al consumo in ambito alimentare. Questa pratica può manifestarsi attraverso la sostituzione, la diluizione o l’aggiunta di sostanze ad un alimento, alterandone il valore percepito o riducendo i costi di produzione.
Come riconoscere le frodi alimentari?
L’aspetto più allarmante è che tali frodi danneggiano economicamente i consumatori e possono anche rappresentare un rischio per la loro salute. Distinguiamo diverse tipologie di frodi alimentari, come ad esempio l’adulterazione (spacciare un prodotto modesto o scadente per altro, anche con qualche intervento minimo) e la sofisticazione (sostituire ingredienti pregiati con altri assai meno di qualità.
Oppure aggiungere additivi vari per alterare gusto, profumi e consistenza). Da qui è sorta la divisione dei carabinieri NAS (Nucleo Anti Sofisticazione). Ci sono anche la contraffazione e l’alterazione. Ovvero rispettivamente sostituire del tutto un prodotto di qualità con un altro meno pregiato, ed il sottoporre a processi di conservazione inadeguati i prodotti alimentari.
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In questo caso la cosa può essere anche involontaria, non ci si potrebbe rendere conto che il livello igienico-sanitario di un magazzino non è sufficiente, per dire. Ma il più delle volte anche l’alterazione è un qualcosa di consapevole, e ciò fa da aggravante per chi mette in merce i prodotti così alterati.
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Come difendersi dalle frodi alimentari
Tra le frodi più comuni abbiamo etichette ingannevoli sui prodotti, aggiunte di coloranti, il mescolare un ingrediente infimo ad un altro buono, la vendita di merce alimentare scaduta, il diluire con acqua o sostanze chimiche, lo stipare in ambienti in condizioni igienico-sanitarie insufficienti gli alimenti o le materie prime ed il dichiarare il falso su origine e metodologie di realizzazione della merce.
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Leggere le etichette è uno dei modi consigliati per difendersi dalle frodi alimentari. Un altro è consultare le recensioni online, ed acquistare solo in punti vendita di comprovata fedeltà. Inoltre non dovrebbe essere una abitudine continua quella di acquistare prodotti più economici. Spesso le marche più conosciute hanno quella autorevolezza tale da garantire per la bontà dei propri prodotti.
