I funghi brasati al ripieno di carne sono un piatto favoloso, facile da fare e di grande effetto scenico. Bocconcini deliziosi farciti che conquisteranno tutti, con il loro sapore speciale e ricco che li rende un piatto da veri gourmet! Gli amanti dei funghi troveranno questa pietanza assolutamente strepitosa: in questo periodo autunnale questi frutti del bosco si reperiscono con grande facilità e sono buonissimi. Occasione in più per sfruttarli per provare questa ricetta che oltre ad essere facilissima ed alla portata di tutti, vi garantirà un grande successo in tavola!
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Ingredienti
500 g funghi champignon
400 gr di salsiccia
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo bene i funghi. Utilizzate un canovaccio pulito o un pennellino per rimuovere delicatamente ogni traccia di impurità e di terriccio. Eliminate i gambi e metteteli da parte. Ungete bene i cappelli con olio extra vergine d’oliva, posizionateli su una leccarda rivestita di carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti circa. Intanto tritate i gambi e metteteli da parte. Eliminate il budello dalla salsiccia e sgranatela. Prendete una padella e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva.
Pelate uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima centrale e tritatelo: aggiungetelo in padella, accendete a fuoco dolce e fate soffriggere fino a che diventi dorato. Aggiungete la salsiccia ben sgranata ed i gambi dei funghi tritati: regolate di sale e rosolate brevemente in modo che il grasso della carne si sciolga ed insaporisca il tutto. A questo punto Sfumate con il vino bianco e, quando l’alcool sarà evaporato completamente, amalgamate bene e spegnete. Versate il ripieno ancora caldo in un recipiente ed aggiungete il parmigiano grattugiato: mescolate bene e mettete da parte.
Estraete i cappelli dei funghi dal forno, conditeli con sale e pepe e farciteli con il ripieno utilizzando un cucchiaio. Ultimate distribuendo un superficie qualche fiocchetto di burro ed un po’ di prezzemolo. Riponete nuovamente in forno e cuocete in modalità grill a 180 gradi per circa dieci minuti. A questo punto saranno pronti per essere gustati, saporiti e profumati!
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