I Funghi fritti veloci sono saporiti e gustosi. Questo piatto piace molo sia a grandi che piccini e può esse impiegato come un antipasto delicato ma anche come un contorno per i piatti di carne bianca o rossa. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa vivanda senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti. Sul fornello.
- Strumenti
- una schiumarola
- un coltello
- una padella antiaderente
- un termometro da cucina
- una scodella
- due piatti
- carta cucina
- una ciotola
- Ingredienti
- farina 00 q.b.
- 40 g di latte intero
- sale fino q.b.
- 3 uova
- pangrattato q.b.
- 400 g di funghi Champignon
- timo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Funghi fritti veloci, procedimento
Private i funghi della parte terrosa del gambo e pulite il resto del loro corpo con un canovaccio bagnato. Il consiglio è quello di evitare di passare sotto l’acqua corrente i funghi perché assorbirebbero troppa acqua. Su un tagliere, riducete i funghi a a fette con spessore di 3-4 mm e lasciateli riposare per qualche minuto.Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola che poggerete sul piano da lavoro. Unite il latte, un pizzico di sale e mescolate con cura. Vicino alla soluzione realizzata, poggiate una scodella nella quale verserete il pangrattato.
Aggiungete il timo e mescolate per avere una panatura uniforme. Vicino al recipiente la panatura, mettete un piatto con la farina 00. Passate i pezzi di funghi nella farina e poi tuffateli nella ciotola con l’uovo. Terminate facendo rotolare i funghi nella panatura. Scaldate dell’abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente fino a farli raggiungere i 170 gradi. Gettate i funghi impanati nell’olio bollente e cuocete per 2 minuti rivoltando i funghi a metà cottura. Con una schiumarola, prelevate dalla padella i funghi e poggiateli sopra un piatto ricoperto con carta cucina. Aggiustate di sale a proprio piacere e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. Ecco, i funghi sono pronti. Mettete il finger food in un bel piatto e servite i funghi. Per un risultato migliore, potreste accompagnare queste bontà con della maionese alla barbabietola.
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