Gamberi in pastella con verdure un secondo completo di contorno, davvero particolare perchè c’è un ingrediente segreto.
I gamberi sono sempre graditi a tavola, fritti, al forno sulla pasta, ma oggi questa ricetta conquisterà tutti soprattutto voi che dovrete prepararli. I gamberi vengono immersi in una pastella ma prima di essere fritti si passano nel cocco rape. Seguite passo passo la ricetta sprint!
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Ingredienti per 4 persone
- 700 g di gamberi
- sale fino q.b.
- 1 peperone
- qualche foglia di radicchio
- qualche foglia di lattuga
- olio di semi di arachide q.b.
- sale fino q.b.
- 10 pomodori rossi
- succo di un limone
- olio extra vergine di oliva
per la pastella
- 100 g di farina 00
- 100 ml di acqua gassata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- cocco rape q.b.
Gamberi in pastella con verdure: preparazione
Per preparare questa ricetta iniziate a preparare la pastella. In una ciotola ampia mettete la farina, il sale, l’olio extravergine di oliva e sbattete energicamente con una forchetta. Aggiungete un pò alla volta l’acqua frizzante freddissima di frigo e continuate a sbattere però aiutatevi con una frusta a mano. Fermatevi quando otterrete un composto senza grumi e liscio.
Passate alla pulizia dei gamberi, eliminate il filo dell’intestino, la testa, sgusciate, poi lavateli sotto acqua corrente, fateli sgocciolare e asciugate con la carta assorbente da cucina.
Passate alla frittura in una pentola con bordi alti versate l’olio di semi e fate riscaldare bene.
Nel frattempo potete lavare i pomodori, il radicchio, lattuga e peperone, asciugate bene e sminuzzate le verdure, i pomodori li dividete a metà, invece i peperoni li tagliate a listarelle. Ricordate di rimuovere bene i semi e i filamenti interni.
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Adesso immergete i gamberi in pastella e poi passate velocemente in una terrina con la farina di cocco, fatela aderire bene e poi immergete nell’olio bollente, togliete con la schiumarola e lasciate asciugare su un piatto con carta assorbente, così da eliminare l’olio in eccesso. Servite in un piatto, salate e affiancate con le verdure condite con olio, sale, limone e distribuendo un pò di sale e gustate.
Buon Appetito!
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